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豆卷也是豆製品之一,各地的稱謂可能不一樣,但喜愛的程度都是一樣的,它有著滑嫩的口感,五香的味道,不管是炒菜還是涼拌都很好吃,今天介紹一個蔥燒豆卷的做法,營養好吃的素食菜餚,喜歡不要錯過。
1.豆卷是一個圓柱形的豆製品,從中間切兩半,再斜刀切成薄片。
2.青椒和胡蘿蔔用來增味配色,切成菱形片後備用,大蔥一根切成馬蹄片,大蒜幾粒切蒜片。
3.鍋內燒一鍋開水,下入豆卷焯水30秒,焯水可以去除豆腥味,也能淡化它的鹽分,方便後續調味。
4.豆卷焯水30秒後下入青椒和胡蘿蔔,再焯水10秒鐘,把青椒和胡蘿蔔燙熟。
5.另起鍋加入少許植物油,下入蔥蒜和紅辣椒,煸炒一會,爆出輔料香味。
6.炒香後下入豆卷、青椒、胡蘿蔔,大火爆炒,把食材炒香。
7.最後加入1克白糖提鮮、3克生抽、3克蠔油、1克食鹽調味,把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
這是一道營養又好吃的家常菜餚,豆卷有著滑嫩的口感,又香又入味,適合全家人食用,希望您能夠喜歡。