材料：鴨肉約400克、腐竹適量、姜少許、幹辣椒少許、蒜頭少許、蔥適量、油少許、醬油少許、糖少許、料酒少許。
做法：
1、鴨肉洗淨斬件，加料酒焯水，撈出洗淨，腐竹需提前泡發。
2、熱鍋放油，下薑片，蒜頭，幹辣椒煸出香味。
3、放入鴨肉煸炒一會兒，然後調醬油，糖翻炒均勻。
4、加適量的水大火煮開，蓋上蓋子中火燜煮30分鐘左右(煮至鴨肉軟爛)。
5、煮20分鐘鴨肉，將腐竹放入繼續煮10分鐘。
6、切點蔥段，在鴨肉燒好前放入蔥段炒一下下即可。
二、青椒炒雞蛋
材料：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精。
做法：
1、把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
三、涼拌黃瓜
材料：黃瓜1個、小米椒2個、蒜4瓣、蔥花少許。
做法：
1、黃瓜洗淨切條，裝入碗中，加入鹽，攪拌均勻，醃製出水。
2、把黃瓜醃製出來的水倒掉，用水沖洗乾淨，瀝乾水分，裝入碗中。
3、碗中加入小米椒、蒜米、鹽、生抽、白糖、陳醋、香油，攪拌均勻，撒上蔥花，製作完成。
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