導語
通常認為,豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,其實這樣,可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有「肉味」的良藥!
美國知名針灸診所資深老中醫、廣西中醫學院客座教授杜華同志在一次健康科普活動上就明確說到:
「在很多食譜裡,豬皮湯就是一道菜。其實,如果講究做法、用量,豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用!」
「三高」就是高血糖、高血脂、高血壓。為何人們會患這些疾病?杜華解釋:
「簡單來說,是因為飲食不當、身體老化等,導致人體內的血液變粘稠了,糖分增加了,血管硬化了,就引發了這些高血糖、高血脂、高血壓的疾病。」
如何運用中醫原理對症食療?杜華說:
「歐美的科學家研究發現,在豬皮裡,含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁,它能夠提升血管彈性、張力),起到稀釋血液,治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。」
豬皮作為豬身上的東西,難道不會讓血脂增高嗎?
首先,豬皮不等於肥肉,豬皮是由雖然同是豬身上的部分,皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍,炭水化合物的含量比豬肉高4倍多,而脂肪含量只有豬肉的1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉,其脂肪的含量還會下降……
另外,因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨床試驗後,杜華教授發現:
豬皮湯最滋陰,可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。而很多患者在聽取杜華的建議,連續食用3個月以後,均發現降三高效果很明顯。
豬皮湯
原料
豬皮500克(只需要純豬皮:把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來。)。可以把豬皮切塊放入開水中燙數分鐘,再三天需要食用的豬皮是500克,可一次煮完。
做法
熬夠12個小時。每500克豬皮用2升水煮湯。可以按照這個比例,一次性煮兩三天的量。
1.首先,要用猛火把水煮開,接著轉最小火,熬12小時。杜華提醒:
一定要熬夠時間,因為研究發現,豬皮湯熬12小時,其析出的精華是最多的。可以晚上8時開始熬,早上就熬好了。經過驗證,即便熬12小時,水也不會熬幹。
2.把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室,在放入一段時間後,就會發現上面有一層白色的油,這是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精華。
3.剩下的豬皮湯,吃法多種多樣,可以當作湯來喝,也可以煮麵、煮菜、煮粥、熬湯,但是,要注意的是,煮的時候不要再放水了。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美髮。大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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