本期導讀：洗肥腸的小技巧，除了鹽和醋，不能缺少它，洗的既乾淨又沒異味
肥腸是豬的下水，肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。肥腸是既讓有些人愛，又讓有些人恨的食材，愛吃的人覺得它是難得的美味，非常愛吃，不喜歡吃的看見它就退避三舍，避之不及。最主要的原因就是因為豬大腸的異味和衛生問題，外面的肥腸吃起來總覺得不太乾淨，味道怪怪的，有異味，還是自己在家做，吃著最放心，自己在家做肥腸好不好吃，清洗步驟很關鍵，教你在家清洗肥腸的小技巧，除了鹽和醋，不能缺少它，洗的乾淨沒異味，下面分享下清洗肥腸的小技巧：
豬肥腸的清洗
材料：豬肥腸、麵粉、鹽、米醋、
清洗方法：
買回來的肥腸，放入水龍頭下，將肥腸裡外都簡單沖洗一遍，我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻過一次的，光滑的一面是腸內壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油
首先要翻腸，把肥腸又油的那一面翻出來，翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時捲袖子。
翻到10cm左右，放在自來水龍頭下面，就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕鬆的將整個腸子翻面 。然後，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除乾淨，如果完全將腸油清除乾淨肥腸就不好吃了。
然後放入麵粉，麵粉有粘性，可以把粘在腸子上的汙物和雜質吸附乾淨，這是清洗肥腸的小竅門，然後用手將麵粉抓勻，用手不停的搓揉，使汙物和雜質都粘在麵粉上，因為麵粉遇溼有粘性，汙物和雜質都會依附在麵粉上。用清水沖洗乾淨，再加入鹽和米醋再揉洗一遍，可以去除肥腸的異味。用水再投洗一遍
按照上面翻腸的方法，再把肥腸翻轉過來，把光滑的一面朝外，再加入麵粉
然後用手將麵粉抓勻，用手不停的搓揉，再把麵粉沖洗乾淨，放入鹽和米醋揉洗一遍去除異味
最後把肥腸放在水龍頭下，裡外再用流水沖洗乾淨就可以了，這樣洗出來的肥腸既乾淨又沒異味，吃著放心。
接著把肥腸冷水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒，大料，花椒，煮至用筷子能可以戳穿就可以了，這樣就可以炒出各種美味的肥腸菜餚了。
小貼士：清洗肥腸時，麵粉可以去除肥腸的汙物和雜質，鹽和米醋可以去除肥腸的異味
喜歡這個菜餚的做法，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：雪兒小廚，每天都會發布原創家常美食做法。
