提到熱乾麵，湖北人幾乎無人不曉，它是湖北武漢的一道特色早點。說起來，我也是打小就吃熱乾麵，一直到了參加工作，去了外地，也就吃不上了。可是，每每想到或者提到熱乾麵，總是忍不住想再吃上兩口。
芝麻醬，是熱乾麵的靈魂。沒有芝麻醬，熱乾麵也就吃不出那個味。
前些天，看到有位糖友也很愛吃熱乾麵，但又比較擔心血糖。於是就想著，我就吃熱乾麵，不吃芝麻醬，行不行？
那麼，今天，我們就來看看，芝麻醬的含糖量高不高？熱乾麵不放芝麻醬，糖友能不能吃？
一、芝麻醬的相關資料
芝麻醬的營養素含量(每100克)，熱量(大卡)618.00；碳水化合物(克)22.70；脂肪(克)52.70；蛋白質(克)19.20；纖維素(克)5.90。
可以看出，芝麻醬的含糖量其實並不是特別高，但是需要注意的是，它的熱量很高。這估計跟它的原材料是花生有關，花生的熱量就特別高。
二、糖友能不能吃熱乾麵
可以肯定的是，糖友是可以吃熱乾麵的，而且芝麻醬也可以放一點。從下面的資料可以看出，熱乾麵的相關資料，麵包和餅乾要小得多。麵包和餅乾都可以吃，何況熱乾麵呢？
不過需要記住的是：進食熱乾麵的量，一定要少。
熱乾麵升糖快，不是因為芝麻醬，而是因為麵條中，富含的大量碳水化合物。芝麻醬雖然熱量高，但升糖速度是比不上面條本身的。再說了，不放芝麻醬根本不能稱之為熱乾麵，這樣吃起來也很沒意思。
三、熱乾麵容易升糖的原因
如果是經常吃麵的糖友，不難發現熱乾麵比其它型別的面更升糖。主要是因為熱乾麵是幹拌麵，一點蔬菜都沒有，缺乏膳食纖維，進食後會引起血糖明顯波動。但並不是說糖尿病人絕對不能吃熱乾麵了，如果在吃熱乾麵的時候配以適量的蔬菜、奶蛋類，會更有飽腹感，並且升糖速度也會變慢的。
四、糖尿病人吃麵不升糖的訣竅
1.要搭配足量的綠葉蔬菜，比如油菜、豆芽、紅菜薹、西紅柿、黃瓜、生菜等。
2.搭配適量的高蛋白食物，比如豆腐、豆乾、雞蛋、瘦肉、雞肉、蝦仁等。
3.控制好麵條的量，建議每餐麵條1兩，最多別超過2兩。麵條應與米飯交替來吃，不應該一日三餐的吃麵，這樣不利於血糖的控制。
4.選擇好合適的麵條種類，比如雜糧面比精白麵升糖慢，寬麵條比細麵條升糖慢，有嚼勁的麵條比軟爛的麵條升糖慢，冷的麵條比熱的麵條升糖慢。
