阿三食記
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生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天我們用芹菜來做個好吃的麵條。芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。今天用芹菜做的美食，包你吃了就停不下來！
芹菜大碗寬面
基本食材芹菜，土豆，肉，麵粉，洋蔥，食鹽，澱粉，蔥薑蒜
基本步驟
1.說起芹菜大家都非常的熟悉吧！一般情況下我們都是把芹菜用來炒菜。今天我們用芹菜來做個不一樣的美食。首先拿出剛從超市買回來的新鮮芹菜。將芹菜的葉子去掉，我們只需要用到芹菜的幹。將芹菜清洗乾淨，然後將芹菜切成大小均勻的小段。
2.將切好的芹菜小段放入榨汁機中，再加入適量的清水進去，啟動榨汁機，將其打成汁倒入碗中。在碗中加點堿面進去，用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻。再加入200克麵粉進去攪拌，不要一次性加入，少量多次的加入麵粉，用筷子不停的攪拌，將其攪拌成絮狀即可。
3.洗乾淨你的雙手，小手將其揉成麵糰，用手不停的的揉搓，將麵糰揉至光滑即可。把揉好的麵糰放在案板上面繼續用手搓揉，將麵糰搓成均勻的長條，然後用刀將其切成大小相等的面劑子，全部切好後放在案板上待用。
4.把切好的面劑放在案板上用手按扁，全部按扁放在一邊待用。拿出一個鋁製的盤子，盤中刷滿食用油，放入我們剛才做的小面劑，全部擺放好之後再在面劑上面刷上一層食用油，刷好油後將面劑子放在一邊醒發40分鐘。
5.利用醒發麵劑子的時間我們來做點配菜。準備一個土豆去掉皮，將去皮的土豆切成大小均勻的碎丁。全部切好後，放入碗中待用。再拿出一個洋蔥出來，把洋蔥切成大小均勻的碎丁，把切好的洋蔥碎丁放入盤中待用。
6.將醒發好的面劑子取出來，放在案板上面用手將其扯長，拉伸成長方形的麵條，將所有面劑子都拉扯成這樣的長方形麵條放在一邊待用。起鍋燒油，放入事先切好的蒜末用鏟子翻炒一下，炒出香味。加入我們事先切好的肉末放入鍋中，用鏟子不停的翻炒，將鍋中肉末翻炒至變色。
7.放點豆瓣醬，料酒進去，繼續翻炒。再加入洋蔥，土豆丁，生抽，食鹽，胡椒粉進去，繼續用鏟子不停的翻炒。再加入適量的清水進去，加點老抽進行上色，用鏟子翻炒均勻，蓋上蓋子，將鍋中食材燜煮5分鐘。時間到，加入水澱粉進去進行勾芡一下，待湯汁變濃稠後，關火待用。
8.起鍋燒水。鍋中加入適量清水進去，開火將鍋中水燒開。放入我們剛才做好的芹菜麵條進去，將麵條全部放入鍋中煮熟。煮熟以後，控水撈出來放入盤中待用。再澆上我們做好的土豆肉末滷汁，即可食用。美味的芹菜大碗寬面就做好了。吃起來勁道爽滑，營養美味，喜歡的趕緊試試吧！
愛心小貼士
1.加入麵粉進行攪拌的時候不要把麵粉一次性加入，少量多次的加入；
2.做好的滷汁記得加上水澱粉進去，能使湯汁變得濃稠。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
