豆果美食
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秋天裡需要多食一些酸性食物，中醫有這樣的說法，酸入肝，這是中醫的一種理論，主要是來源於黃帝內經，也就是所謂的酸入肝，苦入心，甘入脾，心入肺，鹹入腎，多進食酸性食物可以達到滋肝陰，養肝血的功效，也就是常說的以酸養肝。透過飲食的調整，可以防止肝血不足，平息肝火，促進膽汁生成，有利於疏洩肝膽溼熱，從而使肝臟能夠更好的發揮各項生理功能。今天這道涼拌金針菇，秋天需要多吃白色食物，而金針菇富含多糖和膳食纖維，可以清脂，也可以保護我們的肝臟，加入了醋進行涼拌，簡單快手又健康。
By polaris滴食記 豆果美食官方認證達人
用料
金針菇 150g枸杞 10g味達美柔香米醋 2勺味達美尚品金標生抽 2勺
做法步驟
1、鍋內放入適量的清水，蓋上蓋子煮開
2、水煮開後放入洗淨去蒂的金針菇
3、再次蓋上蓋子，煮開後燉煮5分鐘之後關火撈出
4、將瀝乾的金針菇放入盤中
5、放入用涼水沖洗過的枸杞
6、倒入2勺米醋
7、倒入2勺生抽
8、攪拌均勻即可
9、最後撒上一些奇亞籽點綴
10、酸酸的非常開胃好吃，也非常下飯
金針菇的營養功效
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。
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