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跟爸爸學做他的拿手好菜——涼拌鳳爪
By 居居龍Eyki
用料
雞爪 一斤薑片、醋、大蒜，生抽、鹽、味精，白糖，蔥，蠔油，花椒油，黃豆醬，油辣子適量 適量
做法步驟
1、凍雞爪加水蓋滿為宜，加兩勺鹽
2、加兩勺醋，放置大概6分鐘，就可以快速解凍
3、解凍之後洗乾淨，重新加水，蓋滿雞爪，加幾片生薑去腥，加兩勺鹽，焯水10分鐘左右，換涼水水洗淨雞爪
4、待雞爪冷卻之後，用刀背敲打雞爪手掌背處，再把雞爪用刀切得小一些，便於作料入味
5、準備姜半個，切粒，大蒜一整個，做成蒜蓉，醬油適量，蠔油一勺，鹽適量，味精適量，蔥壓扁再切，辣椒油適量，花椒油適量，黃豆醬一小勺，白糖一小勺(作料其實大體都差不多，主要看個人喜好而定)
6、調好作料，拌入雞爪中，拌勻即可食用
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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