小茉莉美食記
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時光荏苒，夏至將至，自此將進入今年最熱的一個階段，並且夏至的到來也代表離數伏不遠了，氣候多以高溫悶熱為主，對我們的日常生活將產生不小的影響。夏至不僅是二十四節氣中的第十個節氣，同時也是我國的一個重要傳統節日。在古代，夏至又稱為夏至節或是夏節，在夏至節流傳著需要多的風俗和講究，既體現了人們對於生活的熱愛，也是人們為了度過苦夏總結出的智慧結晶。夏至到了，下面就來跟大家分享老輩傳統留下來的「吃4樣，做3事，忌2事」，順應時節，尊重傳統，度夏更輕鬆，一起來看看吧~
吃4樣
夏至節是一個非常典型的舌尖上的節日，在這一天人們的吃食豐富而有講究，既是人們的養生智慧，也是人們對於舌尖味蕾的執拗。
第1樣：夏至面
「冬至餃子，夏至面」，這是民間廣為流傳的俗語，無論是中國的北方，還是南方，夏至日這一天都講究吃上一碗夏至面。作為農業大國，自古以來人們就非常重視農耕，而夏至過後的高溫多雨容易形成蟲災以及旱澇災害，人們便以麵食來祭神，祈求五穀豐登。另外夏至時節，人們普遍食慾低下，吃上一碗夏至面不僅容易消化，而且營養好吸收，非常符合夏季的養生之道。
老北京人的打滷麵、炸醬麵，山東人的過水涼麵，陝西的漿麵條，再到江南地區的陽春麵，肉絲麵，麻油涼拌麵等等，一碗夏至面在人們的手中變化萬千。
第2樣：夏至餅
夏至時節，當年的新麥已經收穫完畢，人們往往會將取當年的新麥磨成小麥麵粉，擀薄以後烤熟，做成夏至餅，餅中會捲入應季的蔬菜，以及豆腐，臘肉等來食用。與我們現在的捲餅有著異曲同工之處，可見中國人對於吃這件事的執著探索精神是從古代就流傳下來的。另外，做好的夏至餅，除了自己食用以外，還會將夏至餅互贈友人。
第3樣：夏至糕
夏至日天氣炎熱，無論是大人還是小孩都沒有精神，食慾低下。因此這一天，南京地區的人們會做上一份豌豆糕，也就是「夏至糕」，來給家人開胃消暑。另外在南京地區，豌豆也被叫做「安豆」，所以豌豆糕也被稱為「安豆糕」，在夏至節吃夏至糕又有著節節高以及平安健康的寓意。
豌豆糕的做法也不難，將幹豌豆提前一夜浸泡吸水，然後上鍋蒸熟至軟爛，放入破壁機中，同時加入白糖，煉乳等調味，攪打至細膩順滑。放入平底鍋內，加黃油一同炒至可以抱團的狀態。然後再透過模具來塑形。做好的豌豆糕可以放入冰箱冷藏後再食用，口感更佳。
第4樣：餛飩
夏至這一天，除了吃麵以外，南方地區還流行著吃餛飩的習俗，並且民間流行著「夏至吃餛飩，熱天不疰夏」以及「餛飩一吃，不長痱子」的說法。據說夏至吃餛飩的習俗早在宋朝就有了，屆時宮廷的御廚們會製作夏至餛飩，給宮中的嬪妃們食用。夏季悶熱，小孩子容易生病，民間便用莧菜包成餛飩給小孩吃，以此來預防夏病。
關於夏至吃餛飩還有另外一個說法，那就是餛飩在煮的時候，需要經過「三滾三冷」，最終餛飩都漂浮起來就說明煮了。夏季雨水多，人們經常到河裡游泳，所以人們認為夏至吃了餛飩，就會像漂浮的餛飩一樣不會沉底，在游泳的時候也就不會溺水。所以夏至吃餛飩表達了古代人民對於身體平安健康的希望之情。
做3事
夏至日，除了要吃各種美食以外，人們還有很多活動要進行。大多與農耕以及日常生活有關，這些習俗也體現了夏至日的到來對人們生活的影響。
第1事：祭神祀祖
中國自古以來重視農耕，而各個節氣則是對於農耕各個節點的重要指導和標誌。夏至作為一個重要節氣，對於農作物的生長有著很大的影響。逐漸悶熱潮溼的天氣，不僅是農作物所喜愛的，也是各種蟲害繁殖的有利條件，同時夏季雨水豐沛容易出現旱澇災害。所以古時人們會在夏至日這一天舉行隆重的祭神活動，以求得上天保佑人們風調雨順，五穀豐登。
第2事：吃涼食避暑
炎炎夏日，自古便是如此，古代人開始就懂得吃涼食來消暑，涼湯，涼茶在古時也已經盛行。綠豆湯，酸梅湯，冬瓜茶，綠茶……這些夏日必備的消暑飲品，想必是從古代流傳下來的。到我們現代人這裡，依然深受喜愛。
第3事：消夏避伏
古時沒有現代生活中的這些偉大的發明，空調，電扇都是不存在的，僅能透過人們手搖的扇子或是冰塊來獲取片片清涼，扇子是主要的乘涼工具。所以古代在夏至日，婦女們會相互摺扇相贈，同時會互贈「脂粉」來塗抹到身上，來避免生痱子。
忌2事
1忌說人壞話
作為非常重要的一個節日，夏至日這一天忌諱說別人的壞話，這是非常不吉利的。當然放到現代我們也可以衍生為不妒忌不煩躁，保持愉悅的心情。天氣本就燥熱，人們容易心煩上火，有道是心靜自然涼，愉悅的心情可以緩解夏日的燥火，對於養護身心都很重要。
2忌剃頭
在古代夏至日這一天，是不能剃頭的。因為夏至日是祭神祀祖的日子，古代人重視孝道，身體髮膚受之父母是不能隨意損壞的，所以在夏至日這樣重要的日子，自然是不能剃頭的，否則會是對神明祖先的大不敬。
以上就是今天跟大家分享的關於夏至日的風俗禁忌，傳統文化要了解。本圖文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡的朋友歡迎點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！
