2022年02月20日 08:55
【科學快訊】
你吃過最昂貴的海鮮是什麼？帝王蟹？藍龍蝦？藍鰭金槍魚？（好吧，蝌蚪君只是聽過，一個都沒吃過555）
除了這些，世界上還有一種叫做鵝頸藤壺的海鮮，其價格僅一磅（約9兩）就能賣到100美元，在我國，一斤約賣600-700人民幣，名副其實海鮮中的「貴族」，果然貧困限制了我的想象力。
奇特的造型
鵝頸藤壺（Lepas anatifera）屬於藤壺科動物，是深海藤壺的一種，由圓柱狀的柄部和爪狀殼板包裹的頭部組成，由於其形狀酷似鵝頸而得名。
在中國我們一般稱它為狗爪螺，外形相似於狗的爪子因此而得名，歐洲人則因為其外表酷似魔鬼的指節，因此稱其為「來自地獄的海鮮」。
鵝頸藤壺主要分佈於大西洋東北部沿岸，多生長於常年被海浪拍打的潮間帶高潮區礁石上，它們成群結隊地簇擁在一起，密密麻麻十分壯觀，簡直就是密集恐懼症患者的噩夢。
鵝頸藤壺以捕食浮游生物為生，富含維生素，蛋白質、鈣以及碘等微量元素，不僅能夠促進人體內的新陳代謝與血液迴圈，還能夠恢復與增強肌體組織功能，因此雖然長得可怕，但依舊受到許多美食愛好者的追捧。
其個頭大且肉質飽滿，口感吃起來既有蟹肉的鮮甜，又有牡蠣的絲滑，細品之下還有龍蝦的質感，這種花一分錢體驗三種食物的快樂，吃到就是賺到。
美麗的誤會
「藤壺」在分類學上屬節肢動物門甲殼動物亞門顎足綱鞘甲亞綱蔓足下綱的圍胸總目，也就是說，你以為它是軟體動物，其實人家可是名副其實的甲殼類動物。
由於其出生自帶「保護殼」——石灰質殼板，因此這麼多年一直被人誤認為貝類，隨著生物學家對其幼蟲的深入研究，才意識到原來藤壺不屬於貝類，它們和各種蝦、蟹的關係更近。
藤壺種類繁多，根據形態大致可分為「無柄」和「有柄」兩類。
藤壺科就屬於「無柄」類的一種，它們柔軟的身體被多塊石灰質外殼圍繞，看起來像一朵朵含苞待放的花朵。
茗荷科屬「有柄」類，其外殼的石灰質殼板由肥碩而柔軟的柄連線和支撐，依靠這個「柄」，它們能夠牢牢地粘附在礁石等固體表面，無需外出覓食，靠濾食海水中的微生物、藻類和有機碎屑就能茁壯成長。
昂貴的價格
要問價格為何如此昂貴，這可是用生命換來的美食。
鵝頸藤壺多生長在常年被海水洗刷的礁石上，那裡波濤洶湧，地形兇險異常。通常，能夠賣上好價錢的藤壺多藏匿於危險的角落，因為那裡受海水洗禮時間更久，藤壺的營養補給更充分。
這樣的環境對採藤壺的人來說十分具有挑戰，每次採摘都需要十分小心，稍有不慎就會從佈滿藤壺的石頭上摔落大海，滔天的海浪能夠將一切生物吞噬。
因此，西班牙人將專門捕撈鵝頸藤壺的漁人稱為「藤壺獵手」。
同時由於潮汐的原因，鵝頸藤壺的採摘時間十分有限，短短退潮的幾個小時時間是採集者鋌而走險採集藤壺的最佳時機。
採摘的時候，改錐、鐵棒、小刀等工具輪番上陣，才能將牢牢吸附在礁石上的藤壺挖下來，不得不說，這真是一項兼具體力與運氣的工作。
嚴苛的採摘環境導致人工成本大幅提升，加之每次採摘的數量十分有限，無法滿足市場的需求，多重原因加持下，鵝頸藤壺的價格自然水漲船高。
作為歐洲國家的高階食材，鵝頸藤壺曾在一次西班牙海鮮拍賣會上拍出了1200歐元/斤的天價，這也變相說明了鵝頸藤壺在海鮮界的珍稀程度。
伴隨著大量的捕撈，全世界範圍內的鵝頸藤壺數量越來越少，為了維護生態，目前已有越來越多的國家明令禁止採摘鵝頸藤壺，急劇縮小的供給又進一步提高了鵝頸藤壺的市場售價。
除了滿足口腹之慾，藤壺在醫療研究方面也是有相當大的貢獻。藤壺附著物體時，會產生一種黏性非常強的特殊膠狀物質。
受此啟發，麻省理工學院在2021夏天公佈了一種能夠快速密封傷口的生物膠水。小傷口塗上它，15~30秒內就能止血，而且隨著時間的推移與傷口的癒合，生物膠水會慢慢自我分解，目前在小鼠和豬身上的實驗都很成功。
美味、營養、藥用價值……確認過眼神，鵝頸藤壺是我吃不起的東東~
