阿胡的小食光
優質美食領域創作者
芒種，24節氣中的第9個節氣，所謂「芒種」意指有芒的麥子到了收割的時候了，同時有芒的稻子亦可以栽種了，又到農忙時節了，此時氣溫也是顯著的升高，我們這幾天已經達到32度以上了，但是那種悶熱潮溼的感覺暫未出現，各位無論是農忙還是外出工作都要做好防暑降溫的工作。
對於飲食方面，我們也要好好地調理一番，爭取和季節對應起來，這樣身體才更舒心快樂，炎熱的夏季飲食要以清淡解暑去燥為主，多吃應季蔬菜瓜果，一些高蛋白的肉類也要多吃，這樣才有體力勞動啊，今天就為大家分享「吃2樣」，「喝3樣」，吃好喝好才能健康快樂都不少。
明日芒種記得「吃好2樣」
第一樣：吃鴨肉
喜歡健身的朋友都知道，鴨肉的蛋白質含量在所有肉類中算是頂尖的，而且這些蛋白質非常的利於人體吸收，對於夏季食慾不濟的人們來說，鴨肉無疑是最好不過的「食補良藥」，同時鴨肉不像羊肉那樣燥熱，屬涼性，夏季多吃有清熱去暑的效果，所以各位一定不要錯過如此甚好的肉類。
推薦美食——酸蘿蔔老鴨湯
食材準備：鴨肉，酸蘿蔔，蔥姜，乾花椒，食用油，食鹽，料酒
鴨肉剁塊後用清水洗乾淨，然後涼水下鍋加入薑片和料酒焯水後撈出，再用清水沖洗乾淨待用。
酸蘿蔔切成塊待用，沒有酸蘿蔔可以到超市買袋裝的即可。
鍋中少些許食用油，加入薑片和即可乾花椒爆出香味，接著將鴨肉和酸蘿蔔塊下鍋煸炒至鴨肉微微發黃。
往鴨肉中加入開水適量，再加入蔥結一個，調入食鹽調味，加蓋燉煮一個半小時，出鍋後撒入蔥花即可。
第二樣：吃苦
夏天吃苦就不用多說了，古人認為苦味養心，夏季留的汗液都屬於心液，多吃一些苦味食材對身體有好處，而且有清涼解暑的效果，苦味美食有很多，不單單是嚐起來有苦味的食材，像一些生菜，萵筍，柚子，蘆筍，蒲公英等都屬於苦味食材，大家可以根據需求選食。
推薦美食——涼拌萵筍絲
食材準備：萵筍，紅椒絲，蒜末，乾花椒，米醋，白糖，食用油，香油，食鹽
萵筍洗淨去皮後直接切成細絲待用。
鍋中燒開水，水加入幾滴食用油和食鹽，將萵筍絲下鍋燙熟，加食鹽和食用油可以讓萵筍顏色更翠綠明亮。
撈出萵筍絲過涼水冷卻，然後將水分擠幹待用。
準備一個空碗，加入蒜末；燒熱油炸香乾花椒，將花椒撈出丟棄，趁熱將花椒油倒入蒜末和幹辣椒中激發出香味，再加入米醋，白糖，香油，食鹽攪拌成料汁待用。
將料汁和紅椒絲倒入萵筍絲中抓拌均勻即可。
明日芒種記得「喝好3樣」
第一樣：喝冬瓜湯
所謂「春吃芽，夏吃瓜」，到了夏季就要多吃應季的瓜果，這冬瓜就很不錯，冬瓜性涼，夏季多吃有清熱解暑的效果，最佳的吃法就是燒湯，可以和排骨，蝦米，鴨肉等等搭配。
推薦美食：冬瓜排骨湯
食材準備：排骨，冬瓜，蔥姜，料酒，食鹽
排骨剁塊後用涼水浸泡2個小時，將血水泡出來，減輕腥味。然後洗乾淨後待用。
排骨涼水下鍋，加入料酒和薑片大火開始焯水，焯水後的排骨撈出來用溫水沖洗乾淨。
另起鍋燒開水，將排骨下入開水中，加入薑片和蔥節，再將冬瓜切成麻將塊放進去，加蓋燉1個小時。
時間到後，加入食鹽調味，繼續燉煮10分鐘左右既可以出鍋。
第二樣：綠豆湯
到了夏天，工廠食堂，學校食堂裡都會準備很多的綠豆湯供大家飲用，主要還是用來清熱解暑，這是我們老祖宗流傳下來最傳統的解暑飲品，自己在家做也很方便簡單，唯一要注意的是，綠豆湯一定不要熬煮得很濃稠，也不要和大米一類的食材同煮，否則沒有效果。
推薦美食——綠豆海帶糖水
食材準備：綠豆，幹海帶，白糖
幹海帶泡發後切成絲待用，將綠豆浸泡一段時間待用。
海帶，綠豆全部轉入燉鍋中，加入足量的清水，加蓋煮1個小時。
最後加入適量的白糖調味即可。
第三樣：喝酸湯
夏天要適當地喝一些酸的東西，可以生津止渴，原理就同「望梅止渴」一樣，一些酸味的水果也要多吃，比如西紅柿，楊梅等等，我們也可以製作一些開胃酸湯喝一喝，生津止渴的同時還可以開胃解膩。
推薦美食——開胃酸湯
食材準備：西紅柿1個，雞蛋2個，豆腐，金針菇，香菜，火腿腸，蔥花，陳醋，生抽，食鹽，胡椒粉，水澱粉。
在西紅柿頂部打上十字花刀，然後用開水燙一燙，將皮揭去，然後切成丁待用。
將豆腐切成小丁待用，金針菇去根部洗淨待用，火腿腸也切成絲待用。
鍋中燒油，下入蔥花爆出香味，再加入西紅柿丁翻炒出湯汁。
加入足量的開水，加入豆腐，金針菇，火腿腸絲燒開，然後加入食鹽，陳醋，生抽，胡椒粉調味。
最後加入水澱粉將湯汁勾至濃稠一點，打入蛋液攪拌一下，撒入香菜碎就可以出鍋。
我是阿胡，一個喜歡研究和製作美食的小過客，以上就是今天為大家分享的芒種美食，喜歡的可以關注我，明天還有精彩內容等著你，感謝閱讀，明天見。
