水大叔
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1、
今天要教大家的美食是黃瓜涼拌雞蛋皮，做法特別簡單，做出來之後特別好吃，做黃瓜涼拌雞蛋皮需要用到的材料全部準備好，準備兩根黃瓜，然後再準備兩個雞蛋，接著再準備一根胡蘿蔔，一根火腿腸，一小把粉絲，一小勺澱粉，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽香醋和蠔油，最後再準備3~5瓣大蒜就可以了。將這些做黃瓜涼拌雞蛋皮需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹飪了。
2、
先來處理一下黃瓜，將咱們準備好的黃瓜放到清水中浸泡並清洗乾淨，清洗乾淨之後將其取出瀝乾水分放到案板上先斜刀切成薄片，然後再將薄片切成絲，切好之後先將它放到一個碗中備用，然後再把胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮斜刀切成薄片，然後再切成細絲，切好的胡蘿蔔細絲和黃瓜細絲放到一塊就可以了。
3、
將咱們準備好的火腿腸取出來，去掉外包裝，先將其從中間對半切開，要豎著切，切完之後再將其切成細絲，把切好的火腿腸細絲和黃瓜，胡蘿蔔絲放到一塊，粉絲要提前泡發，粉絲泡好之後咱們再把它放到開水中燙一下，燙熟之後撈出來過一遍涼水，這樣可以增加粉絲的口感。
4、
空碗中先打入兩個雞蛋，然後加入一勺澱粉，將它們攪拌均勻，攪勻之後咱們將其放到一旁備用，然後取一口平底鍋，先把平底鍋燒熱，然後刷上一層食用油，油熱之後把雞蛋液全部放進去。
5、
晃動一下雞蛋液，讓其流淌滿整個鍋底，用小火慢慢將雞蛋皮煎熟。煎熟之後咱們將其取出放到案板上，先用刀將其從中間對半切開，接著將這兩半豆腐皮疊放在一起，然後用刀切成長條，長條要稍微細一點，切好之後咱們將它放到一個碗中。
6、
空碗中放入泡涼的粉絲，然後再把黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸也全部放進去，最後放入雞蛋皮，再放一點蒜末和食用鹽，加上一點白糖，生抽，適量的香醋和蠔油，最後用筷子將它們翻拌均勻就可以裝盤食用了。
小貼士
1、粉絲要提前泡發一下。
2、黃瓜細絲和胡蘿蔔細絲要切得稍微細一點。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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