《尋味臨夏》第14期
用最簡單的食材做最美味的食物
REC
說到家常菜，那麼臊子面大家一定是最熟悉的，但是你有多久沒吃到媽媽做的臊子面了呢？
今天小編教大家做一道臊子面，這是媽媽的味道，是家的味道，同樣也是非常好吃的哦!
美食做法步驟
1
準備配菜，幹黑木耳提前半天用冷水泡發，肉切丁炒熟、豆腐、胡蘿蔔、土豆切丁、木耳洗好切成小塊、細麵條一斤備用，
2
鍋中倒入適量油燒熱，下入蔥花爆香，放入土豆，胡蘿蔔、炒好的肉丁翻炒。
3
翻炒片刻後加入醬油上色加水，放入豆腐、木耳、加入調料調味。
4
等鍋內水燒開後用小火煮一會兒等湯有了粘稠即可。
5
準備好的麵條下入鍋中，煮麵過程加一次涼水，麵條不會煮糊。
6
麵條煮熟後將臊子湯澆在面上撒點香菜，一碗好吃的臊子面就做好了。
一碗熱氣騰騰的臊子面
勾起遊子無窮無盡思鄉情
小貼士
把所有材料中的菜都切成小丁，姜、蔥爆炒再下菜炒出香味，放入調料，到一點開水，煮2分鐘、旋入開水，放姜蔥醋等調味品，湯做好了、把炒的肉臊子和菜全部放入湯中。
炒肉臊子時候，一定要大火，出鍋前加鹽。
煮麵條的時候在水裡加少許油，可防止麵條溢鍋。如果用掛麵，煮的時間則需長一些。
美味
鄉愁就是味覺上的思念
無論一個人
在外闖蕩多少年
即使口音變了
但對故鄉的食物
仍懷無限意念。
來源：臨夏電視臺
