人的胃持續分泌胃酸，當食物進入胃中時，胃酸分泌會增加，胃在排空時，胃酸的分泌會有所減少，由於一些飲食習慣或生活方式的影響，使胃酸的代謝和分泌變得混亂，就會使胃酸增多，當胃中的胃酸含量過多時，容易損傷胃粘膜，出現反酸、燒心等症狀，常吃鹼性菜能幫助中和胃酸，減輕反酸的情況，減少胃酸對胃粘膜的傷害。鹼性食物指食物進入人體消化後的代謝食物為鹼性物質，所以醫生叮囑：經常反酸的人，常吃3碗鹼性菜，中和胃酸，養護胃黏膜。
一、常吃3碗鹼性菜
1、西蘭花：胃經常反酸的人，常吃西蘭花有助於中和胃酸，養護胃粘膜。西蘭花又叫青花菜，是甘藍菜的一種變種。西蘭花的平均營養價值比很多蔬菜都高，常吃西蘭花能健脾和胃。西蘭花中含有的一種物質，能殺死容易導致胃部疾病的幽門螺桿菌，其中含有的硫葡萄糖甙，能降低胃癌的發病率，西蘭花屬於典型的鹼性蔬菜，因此醫生叮囑，胃常反酸的人，常吃西蘭花，有助於中和胃酸，減少幽門螺桿菌對胃粘膜的傷害，還能使胃癌的發病率降低。
2、水嫩豆腐：胃常反酸的人，常吃水嫩的豆腐，能幫助中和胃酸，對養護胃粘膜有幫助。中醫上認為，豆腐性甘性寒，能調和脾胃，消除脹滿。水嫩的豆腐比較軟，容易消化，營養物質也容易吸收，豆腐屬於鹼性菜的一種，常反酸的人胃酸分泌有所增多，常吃豆腐能一定程度上中和過多的胃酸，緩解胃反酸、燒心等症狀，還能降低胃酸過多對胃粘膜的損傷，有助於胃部健康。所以醫生叮囑，經常反酸的人，常吃水嫩豆腐，中和胃酸，養護胃粘膜。
3、紫色茄子：經常反酸的人，常吃紫色茄子，能中和胃中過多的胃酸，減少胃酸對胃粘膜的傷害。紫色茄子入脾、胃、大腸經，其中含有的B族維生素，對慢性胃炎的緩解有幫助。紫色茄子中含有的維生素，能使胃等消化系統細胞的癌變機率降低。茄子中含有多種生物鹼成分，屬於鹼性蔬菜，經常反酸的人，胃中胃酸含量過多，容易損傷胃粘膜組織，降低胃粘膜對胃酸的阻隔，傷害胃部健康，常吃紫色茄子能中和過多的胃酸，有助於胃粘膜的養護，所以醫生叮囑，經常反酸的人，常吃紫色茄子，能中和胃酸，養護胃粘膜。
胃酸是胃的消化液，對食物的消化有很大作用，但是如果胃酸分泌過多，容易是胃酸損傷胃粘膜，是胃壁的保護機制受損，引起反酸、胃痛等症狀，常吃鹼性的食物能中和過量的胃酸，緩解反酸情況，降低胃酸過多對胃粘膜的損傷，西蘭花、豆腐和紫色茄子都是鹼性的菜，醫生叮囑，經常反酸的人，常吃鹼性菜能中和胃酸，養護胃粘膜。
