有一種定律，叫做「一到晚上就想吃」定律。
具體表現為：
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夜晚，就像有著什麼神奇魔力，偷偷打開了身體的「食欲」開關。
為什麼一到晚上就更想吃？是自制力太差了嗎？
科學家們 認為：想吃這事兒，不見得怪你。
他們懷疑：
是晚上這個時間，本來就會讓人更想吃。
哈佛醫學院的研究者們找了 12 名身體健康，不瘦不胖的成年人，讓他們 13 天都待在實驗環境中，不僅嚴格控制他們的活動、三餐熱量和營養，連環境燈光都控制了，然後，觀察食欲是否還會受到時間影響。
結果發現：
在生物時間的晚上 8 點左右，大家的食欲和饑餓感都會更強烈！
如果你是熬夜星人，圖中的晚 8 點，
可能就是你的 10 點、11 點
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並且，研究者們還發現：受試者們對於甜的、鹹的、澱粉類食物，以及肉類的食欲，也呈現相同的趨勢，唯獨對蔬菜……一直都不太想吃。
一到晚上就想吃，還只想吃高熱量的，可能並不是意志不堅定，而是身體覺得：到點吃東西了。
而這背後，可能是「饑餓素」在搗鬼。
調節食欲的機制很多，其中最主要的機制之一就是「中樞神經系統調節機制」。
這個機制的司令官是位於大腦底部的「下丘腦」。在接收到身體各處傳來的信號後，下丘腦就會控制釋放一些化學物質來調節我們的食欲。
其中非常具有代表性的一種信號就是—— 饑
餓素（Ghrelin），它是一種主要由胃分泌的激素，活化後對促進食欲至關重要。
當我們看到炸雞、串串、奶茶、火鍋、蛋糕時，體內的饑餓素就會增多，刺激大腦中的「食欲系統（orexin system）」，讓人身不由己地將手伸向食物。
更惱火的是……
這種讓人罪惡的激素還有個更罪惡的特點：晚上分泌得更多。
哈佛大學布萊根婦女醫院的實驗團隊曾招募了 14 名身體倍兒棒的志願者，分別在餐前 7 分鐘、餐後 1 小時、2 小時後采了他們的血樣，測量饑餓素的濃度。
結果發現：無論餐前餐後，受試者晚上的饑餓素水平都比白天高。
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說了這麼多，大家應該明白了，下次再被深夜的旺盛食欲所支配時，可以默念這句話：
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原來如此，人體真奇妙～
