女兒一直喜歡吃鹹口麵包,而這款麵包是她最喜歡的!香腸肉鬆配上芝士實在是太好吃了!
這個配方是我一直做的量,紙圓模15個左右,看麵糰大小,一般一個麵糰60克!
用料
400克
100克
35克
4克
280克
1個
6克
35克
芝士碎
適量
烤腸
適量
肉鬆
適量
蔥花
適量
沙拉醬
適量
香腸肉鬆芝士麵包(鹹口麵包)的做法
廚師機里加入粉類、糖、鹽,水+雞蛋再+酵母攪拌成混合液加入廚師機裡開始揉麵,一個程式後加入黃油,揉到麵糰光滑黃油都融入其中之後就好了!一般廚師機揉麵總共半小時左右吧。
麵糰滾圓包保鮮膜放在溫暖處基礎發酵,小孔不回縮就算發酵好了。
麵糰排氣,分割成60克左右的小麵糰,滾圓醒發15分鐘。把小麵糰擀開放入沙拉醬、芝士碎、烤腸、肉鬆,像包包子一樣收口捏緊朝下放入紙託中
就像這樣包好進行二次發酵,發酵溫度最好控制在30°以內,放碗熱水保持溼氣充足
發酵好的麵包刷上蛋液,撒上蔥花和芝士碎,再擠上沙拉醬,送入180°預熱好的烤箱!
香噴噴的麵包出爐了!