自古以來，茶被譽為「萬病之藥「，
經過幾千年的沉寂，白茶一夜之間進入人們的視野，
白茶越來越受廣大茶友們喜愛。
白茶：一年茶，三年藥，七年寶。
白茶的中庸之道，滋味中和，既有巖茶的花香，
又有紅茶的甜醇，還有綠茶的清香，
更有老白茶的陳年藥香、棗香。
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白茶製作工藝較為簡樸，保留了大自然本味.若是存放得當，白茶在時間靜靜轉化中，黃酮類化合物等成分可以增強毛細血管的抵抗性，提高血管的通透性和血液運載能力。
對於現代生活富足之後，特別是不少患有高血糖、高血脂一類「富貴病」的人群來說，健康合理的飲用老白茶，有非常好的保健功效。
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茶愛好者都知道，想要品好茶，不僅要求茶葉品質過關，當然還需要大家掌握正確的泡法。這樣才能沖泡出醇香口感的好茶。福鼎白茶可分為銀針白茶，白牡丹茶，貢眉白茶，壽眉白茶等，需要不同的泡法。對於茶，泡法非常重要。即使是優質的白茶，如果泡法不正確，很大程度上會丟失茶湯最好的滋味。
「水為茶之母，器為茶之父」。可見用什麼水泡茶，對茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。
水是茶葉滋味和內含有益成分的載體，茶的色、香、味和各種營養保健物質，都要溶於水後，才能供人享用。而且水能直接影響茶質，清人張大覆在《梅花草堂筆談》中說：「茶情必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」因此好茶必須配以好水。
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古代人對泡茶用水的看法，最早提出水標準的是宋徽宗趙佶，他在《大觀茶論》中寫道：「水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨為難得。」後人在他提出的「清、輕、甘、冽」的基礎上又增加了個「活」字。
古人大多選用天然的活水，最好是泉水、山溪水；無汙染的雨水、雪水其次；接著是清潔的江、河、湖、深井中的活水及淨化的自來水，切不可使用池塘死水。唐代陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上，其瀑湧湍漱勿食之。」是說用不同的水，沖泡茶葉的結果是不一樣的，只有佳茗配美泉，才能體現出茶的真味。
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現代茶人對泡茶用水的看法認為「清、輕、甘、冽、活」五項指標俱全的水，才稱得上宜茶美水。
今天，我們以白茶為例，分享如何泡出一泡好的白茶。
白茶正確泡法的三要素
如何泡好白茶，首先要掌握以下幾大要素。
茶的等級是多少？
茶芽越多，茶葉越嫩，水溫就越低。
茶是哪一年？新茶還是老茶？
鬆散的茶或茶餅，茶磚？
白茶餅會加速發酵過程，如果發酵程度高，水溫會略高。
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根據以上要素，我們可以得出一些經驗：
對於新的鬆散白茶和白茶芽，起始溫度為85℃，根據茶葉的粗糙程度，水溫可以增加3-5度。泡新茶或茶芽時，注水時避免水直接注入在茶葉上，沿著杯壁倒入熱水為佳。
對於陳年茶，即3年以上的白茶，可用沸水沖泡或煮茶。
四種白茶的正確泡法：
一、白茶茶杯泡法
適合：銀針白茶，白牡丹茶，老白茶
泡法：使用約3g白茶，放入玻璃杯或保溫杯中，然後直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘後，我們可以享用茶。
優點：便攜，簡單，適合在家旅行，辦公或飲用。
缺點：僅限一個人，不適合招待。
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二、白茶蓋碗方法
適合：新白茶，銀針白茶，白牡丹茶
泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢沖泡。
優點：最常用的泡法，適合與兩三個朋友分享，在這輕鬆愉快的氛圍中，茶味道更香。
缺點：考驗泡茶愛好者的泡茶技法，水溫和時間的掌控不得當，非常影響茶湯的口感。
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三、白茶紫砂茶壺泡法
適合：白茶餅，老年白茶
泡法：選擇最喜歡的紫砂茶壺，取7克茶，開水沖泡。
優點：口感甜美，柔軟，醇厚。
缺點：香氣不如蓋碗和新茶的香氣好。
四、白茶煮沸法
陳年老白茶，尤其是老壽眉煮飲更容易出藥香味！
老白茶適合中老年人飲用，藥用價值極高，這裡特別分享老白茶的四種泡法：
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適合：老白茶
1、隔水煮法：此方法為福鼎民間古老的傳統煮食方法，主要用於退熱去火等同藥用。先將茶和水按比例放入壺中，燒一大鍋水，然後將壺再置於大鍋內，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味，而且藥用功效也是最大的。
2、冷水投茶法：取幹茶5-10克，餅茶可適當減量，先投茶於壺中，加入500-1500毫升冷水，然後用大火燒開，改小火慢燉，2-3分種後即可飲用、
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3、熱水投茶法：燒水至85度左右時，投入幹茶，水開後改文火慢燉，3分鐘後可飲用。
4、先泡後煮法：先用蓋碗沖泡五六道後，將葉底轉入燒開水的壺中繼續煮，還可再煮三道。
需要注意的是，每次出湯時不要出盡，要留點湯底，大約1/2或1/3的母湯，這樣可以很好的承接每一道茶湯的滋味濃淡。中間續水要續入開水！
優點：方便，簡單，適合與家人，和聚會品飲。
缺點：茶葉的比例需要根據人數進行調整。
以上就是白茶的各種泡法。如何泡出一泡好茶，還需根據各自的口感，
經驗得出最適合自己的一泡好茶，仁者見仁智者見智！蝴蝶祝茶友們健康喝茶，喝出健康。
