立夏一過，天氣馬上就熱起來，中午的時候氣溫直逼30度去了。寧波靠海，夏天的時候人們最愛吃的就是海鮮了，雖然5月禁漁期開始了，但是沒關係，我們還有花蛤啊，這種又便宜又不飽肚的小海鮮長年不斷，只要買上一斤，大概就5元錢，蔥姜爆炒、蒸雞蛋羹，煮海鮮湯，變化著各種花樣，就能讓整個夏天都沉浸在舒適、悠閒的氛圍中。
小區附近有一排夜排檔，整個冬天都處於休眠階段，最近又陸續開張了，難道他們開半年關半年，也能夠生活？當然這半年也是夜夜忙到凌晨3-4點鐘，夠辛苦的，賺錢不容易啊。有一天晚飯後我們去那兒散步，看到幾乎每一家夜排檔都把桌子放到外面來，每一家約定俗成都放5張桌子，小黑板上寫著「小龍蝦買三斤送一斤，啤酒無限暢飲」，又或者「花甲粉38元一份」。老公問我，這花甲粉是什麼呀？我說就是花蛤和粉絲煮在一起，外面用錫紙包起來，特別的香！我明天做一回給你吃。
說話算話，我第二天就做了一次花甲粉，因為食材沒買全，只能算是簡易版花甲粉，但是味道並不差，粉絲先包發，放在錫紙包裡，加上洗乾淨的花蛤，淋上調料，撒上蔥薑蒜等香料，放在鍋裡煮個5、6分鐘就好了，又香又好吃的花甲粉做好了，配上一杯啤酒，我們把晚餐當作夜排檔的宵夜吧！
簡易版花甲粉
主料：花甲400克，粉絲1小把
輔料：·蒜3瓣，姜5片，小米椒1根，小蔥1根，香菜1根，油10克，蠔油15克，生抽15克，糖5克，料酒5克。
步驟1、花蛤買回來的時候，要先要問小販討一點養花蛤的水，這樣很容易讓泥沙吐出來。粉絲也提前放在冷水裡泡發。
步驟2、兩個小時後，花蛤裡面的泥沙都已經吐乾淨。我是早上買來，近中午的時候就可以準備了。
步驟3、調料用到這些，我家不太愛吃辣，喜歡吃辣的朋友辣椒可以多放一點。
步驟4、薑切片，蔥切蔥花，蒜切蒜末，紅尖椒切粒，香菜切碎備用。另找一個小碗，裡面放入生抽1大勺、蠔油1大勺，糖1小勺，油10克。
步驟5、料汁碗裡放入蒜末、辣椒、香菜根部和小蔥調勻備用。
步驟6、取一個大碗，撕一張錫紙，要兩倍於大碗的長度，先用一邊放在碗上，捏出碗的形狀。
步驟7、先放入泡發的粉絲，可以中間剪一兩刀，便於夾取，上面放上洗乾淨的花蛤。
步驟8、放上薑片取腥，放一點香菜和蔥花增香，也可以淋一點點料酒。
步驟10、淋上料汁碗裡的調料
步驟11、把另一邊錫紙蓋上，四邊包起來，避免湯汁流失。
步驟12、把錫紙包放在鍋裡
步驟13、不用加水，蓋上鍋蓋，中火烤5分鐘左右。
步驟14、可以看到錫紙包裡的空氣遇熱膨脹起來，取出放在剛才的大碗裡，注意燙手。
步驟15、用小刀在錫紙中間劃個十字刀，熱氣就會冒出來。
步驟16、把錫紙從四面開啟來，再在上面撒些香菜葉和蔥花就好了。
香噴噴的花甲粉，自己家裡做用不了10元錢，一大盤配啤酒可爽了，夏天來了，沒有什麼比這個更讓人滿足，又經濟實惠的菜了。另外，花蛤的湯汁流到粉絲上，讓粉絲也完美無比的好吃哦。
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