和中餐相似，西餐味道的秘密也在調味上。廚師們會加入有許多的香草、醬料，都是廚師自家的私人訂製，甚至各家各戶都有祖傳的菜譜，記錄著這些看似普通的菜品裡味道的秘密。大超市裡都有各種西餐用的乾燥香料，其中羅勒和百里香是最重要的。還有很多豐富的個性化的產品，比如各種油醋汁，各種牛肉醬。有時候簡單的一餐用到的調料就有10多種。
除此之外，在西餐的製作中，湯底也十分的關鍵。西餐崇尚的烹飪方法比較簡單，保持食材原有的滋味，這就對輔料提出了很高的要求。在很多西餐菜品的烹調，基礎高湯是最為常用的輔料之一，它們的應用是非常重要的，可讓菜品更加鮮美、滋味更加濃郁、層次更加豐富。除了常見的雞湯、牛骨汁、牛清湯、魚湯外，也可製作蔬菜湯、蛤蜊湯、口蘑湯等高湯進行烹飪。
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蘋果醋
蘋果醋這種產品來源於西方，是一種天然發酵類的飲品。一開始的時候其實是作為西餐中的醬汁調料來使用的。後來發現的蘋果醋含有豐富的果膠能夠減少腸內不良細菌數量，還可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑，因此作為大眾飲品才廣為流傳。
和鮮 零新增蘋果醋飲料310ml*3罐 蘋果味蜂蜜醋飲料果味飲品罐裝
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10元
券後價￥7.9
這款無新增的蘋果醋沒有香精、沒有色素，全部由純天然的鮮蘋果和濃縮果汁為原料，經過二次發酵加工而成，最大程度的儲存了蘋果中的營養成分，可以作為佐餐的沙拉汁使用，既能提升鮮美度，又能夠讓菜餚變得層次豐富。
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黑胡椒
黑胡椒這種產品作為西餐中的重要調料，他的地位不亞於中餐中的蔥薑蒜。而且西餐中對肉類的加工中，往往會出現黑胡椒的身影，可以起到去腥提鮮的作用。
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這款黑胡椒自帶研磨器，直接旋轉就可以得到或細或粗的顆粒，方便進行直接的研磨加工。而且黑胡椒的原料選擇上乘，氣味濃郁辛辣，是在還是青果時候摘下，然後讓其自然發酵而成，可以用在各種肉類的加工和蔬菜的烹調中。
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橄欖油
特級初榨橄欖油用法：冷餐油、煎炸熱炒、護膚、直介面服、烘焙等廣泛應用領域。橄欖油是地中海沿岸國家的特產，主要生產的國家有西班牙、義大利、希臘、土耳其、突尼西亞和敘利亞等國家。
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安堤卡特級初榨橄欖油，產自義大利，義大利氣候溫和，培育出高品質的橄欖樹，營養價值高。遵循傳統的製作工藝，更大程度保留橄欖油的風味和營養，是西餐中不可缺少的調料，而且初榨橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠促進大腦的發運，因此是很多家庭的必備選擇。
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番茄沙司
番茄沙司在很多人看來就叫番茄醬，但是番茄原醬在國內一般是食品加工業原料，或者餐飲廚房用調料，很少有家庭廚房使用。在國外倒是用得普遍，尤其是紅色系的義大利餐。
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3元
券後價￥26.8
番茄由於口感好，產量高很早就加入了醬料的行列。這款番茄沙司是專門為小孩子們準備的，口感更佳甜美全部選用無化學制劑，無農藥殘留的新鮮番茄製造，口感好，質地柔和，能夠呵護寶寶的飲食，為寶寶提供最鮮美的原汁原味。
