我家一到冬天就特別愛吃這道菜，尤其是兒子，隔幾天不吃就饞得慌，天天催著我給他做。用他的話說，這菜從年初盼到年尾，好不容易盼來了冬天，收到了姥姥家寄來的臘肉，怎麼能只是看看而不吃呢？為了滿足兒子這個吃貨，於是就有了這道蒜薹炒臘肉。雖然是一道家常菜，做法也特別簡單，但蒜薹和臘肉都具有獨特的香味。所以這道菜也是特別的香氣撲鼻，非常下飯。話說，臘肉還是自己家做的香，不僅香，而且乾淨衛生，吃起來特別美味，城裡根本買不到。臘肉平時可以煮著吃，蒸著吃，炒著吃。有些蔬菜和臘肉一起炒，味道會更香，比如蓮花白，蒜薹，花菜等等。
PS：蒜薹的香味不僅吃著香，還有殺菌的作用。平時咱們可以多吃點，給身體殺殺菌，增強抵抗力以及免疫能力。
蒜薹炒臘肉——冬天就愛吃這道菜，做法簡單，香氣撲鼻，特別下飯，城裡買不到
食材：蒜薹300g，臘肉300g
輔料：玉米油1勺，幹辣椒3個，鹽1勺
做法：
1、備好食材：蒜薹掐掉頭、尾，用清水洗淨，切段；
2、臘肉用淘洗水浸泡片刻，洗淨；臘肉皮用刀刃刮洗幾遍後，再用清水沖洗乾淨，切成圖片上的形狀；
3、幹辣椒剪成斜段，瀝出辣椒籽；我準備的幹辣椒比較多，實際只用了3個；
4、不粘鍋放入玉米油燒熱，放入幹辣椒煸出香味；
5、再放入臘肉翻炒，炒至臘肉中肥肉部分的顏色變得透明，且煸炒出油分；
6、放入蒜薹，大火翻炒均勻；
7、3分鐘後，調入鹽，繼續翻炒均勻；
8、關火，盛出；蒜薹炒臘肉做好了。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！
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