2018-06-07 由 茶仙森 發表於健康 烏龍茶也被稱為青茶,屬於半發酵茶,品種繁多。 主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。 烏龍茶具有非常好的養生保健功效,含有大量豐富的茶多酚、維生素、礦物質等元素,經常飲用可有效起到增強人體免疫力以及防癌的作用。 我們熟知的大紅袍、鐵觀音以及臺灣高山茶等等都屬於烏龍茶。 應該怎樣正確的沖泡烏龍茶呢?下面就來看看這些小細節吧! 1、注意茶量 其實沖泡烏龍茶的過程以及方法與其他茶葉並沒有什麼太大的區別,但由於茶葉品種的不同,因此在沖泡的細節方面有著細微的不同。 首先要注意的便是泡烏龍茶時候放的茶葉數量,在投放茶葉數量的時候應該根據不同的泡茶器放入不同的茶葉數量。 如果是100ml的蓋碗的話,那麼茶葉的數量就應該達到2-3克,這樣不僅可以讓你充分享受到茶葉的原味,同時其中的營養還會盡數析出,讓人體充分的吸收利用。 2、泡茶用水 泡茶用水要求水源沒有病源體汙染,沒有工業汙染,水的感官性狀良好,即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物,舌嘗有清涼甜潤的感覺,水的PH值為中性7,煮沸後永久硬度不超過8度,這樣的水就適用於泡茶。 3、水溫控制 在沖泡烏龍茶的時候還要特別的注意水的溫度,通常情況下最佳的水溫應該是以初開全沸水為宜。 當然不同的茶葉所需要的水溫度也是不盡相同的,而一般情況下茶葉有發酵以及不發酵兩種,而對於發酵之後的茶葉而言水的溫度越高越好。 所以,發酵茶水溫高於不發酵的茶, 而像烏龍茶屬於半發酵的茶葉,因此水溫最好是以全沸水為主。 尤其是海拔高的地區,沸點低,因此在泡茶葉的時候必須要漲透,這樣才能激發出茶的香、韻、味。 4、茶具使用 以紫砂壺和白瓷蓋碗最佳。 尤其是白瓷蓋碗,不吸味又便於觀賞湯色,只要造型符合握感,無論是大紅袍還是鐵觀音,茶味都很真實。 5、浸泡時間 浸泡的時間也比較關鍵,這直接關係到泡茶是否能夠成功。 沖泡烏龍茶的時候一定要注意,時間不能太長,最好是控制在2―3分鐘左右即可。 如果浸泡時間過長的話會泡老,同時口感也十分的苦澀,甚至還有可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來,飲用後影響人體健康。 但如果時間過短的話,茶水會顯得淡薄無茶香味。 並且在泡茶的時候還要特別注意與投茶量、水溫有恰當的比值,如果投茶量高的話浸泡時間則應該縮短。 《告訴你幾個泡烏龍茶的小細節》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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告訴你幾個泡烏龍茶的小細節
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