普通食材大製作,美味佳餚小菜一碟! 在家庭的餐桌上除了常見的家常菜,還一道餐桌上的必不可少的涼拌菜。 涼拌菜是以食材簡單的處理,再放入調味料攪拌均勻,就可以食用。 還有種是把食材處理熟透,再放入調味料涼拌。 涼拌菜的種類眾多,大家常吃的有涼拌青瓜,涼拌木耳,涼拌豬耳等。 口味一般都是以酸辣味,開胃又下飯! cef0d3d7d19b49e499b38ec7f3c98406 涼拌菜做法簡單,是很多的家庭都能製作。 但就是製作不出飯店涼拌的味道,需然所用的食材都是一樣。 調味料也是以陳醋,白糖,醬油等都大同小異。 但是味道還是沒有飯店的味道香。 為了大家更能瞭解涼拌菜的做法,小廚分享冷盤大廚的秘製調味汁。 不管制作什麼樣的涼拌菜,只需要打一勺自調的涼拌汁,味道都是跟飯店吃的差不多。 希望對大家有所幫助。 a5255aab18894097909b2ec6cfa34fb1 大廚萬能涼拌汁 陳醋1瓶,白糖250克,醬油200克,蠔油50克,鮮露20克,美極鮮50克,辣椒油1瓶,花椒油10克,豆瓣醬半瓶,一起攪拌均勻即可。 在家裡製作涼拌菜不像飯店有那麼多的調味料。 只要有陳醋,白糖和醬油,辣椒油等普通的調味料。 但是在做涼拌菜的時,可以加入一小勺啤酒,一起涼拌,味道更加入的芳香,也更開胃哦! 接下來,小廚教大家涼拌幾道常吃的菜餚做法。 做法簡單,而且美味又開胃。 喜歡動手的你,一定不要錯過哦! 涼拌青瓜 ff3f3294fe9a45caba699d42f188ccf3 材料: 青瓜2根,蒜蓉5克,青紅椒圈20克,香菜5克。 調味料: 自制涼拌汁50克,香油10克,啤酒15克。 製作: 1.將青瓜清洗乾淨,然後用刀輕輕拍碎。 用冰水浸泡20分鐘,撈出瀝乾水份。 2.取個盤子,放入蒜蓉青紅椒圈,放入調味料攪拌均勻。 放入處理好的青瓜,攪拌均勻,撒入香菜即可。 涼拌木耳 31954c9b33404279a2f97b44ac691fe3 材料: 木耳250克,青紅椒50克,洋蔥50克,蒜蓉5克,香菜20克。 調味料: 陳醋10克,白糖3克,醬油5克,蠔油3克,辣椒油10克,花椒油適量,香油10克,啤酒10克。 製作: 1.將浸泡開的木耳清洗乾淨。 青紅椒切成絲,洋蔥切成絲備用。 2.提前準備一盤冰水,鍋裡燒開熱水。 將木耳焯水,撈出放入冰水裡。 浸泡20分鐘,撈出瀝乾水份備用。 3.將調味料放入盆裡,攪拌均勻。 放入蒜蓉,青紅椒絲和洋蔥絲,處理好的木耳一起放入。 用筷子攪拌均勻,放入香菜拌一下即可。 涼拌豬耳 e616875d87944a069a07aff28c5a7334 材料: 豬耳1只,洋蔥50克,紅椒20克,香菜20克,蒜子10克。 調味料: 自制涼拌汁50克,香油20克,啤酒1小勺,花椒油適量。 製作: 1.將豬耳燒除雜毛,清洗乾淨,放入滷水裡浸泡30分鐘,撈出待涼後,切成粗條。 洋蔥和紅椒分別切成絲備用。 2.盤裡放入調味料攪拌均勻。 放入洋蔥絲紅椒絲和蒜子,處理好的豬耳一起攪拌均勻。 撒入香菜拌一下即可。 烹飪小知識: 提前將處理好的原料放入冰水裡浸泡,涼拌出的菜品口感更加的清脆爽口。 關注小廚期待更多的菜品交流哦!喜歡的別忘了收藏轉發哦!想了解更多的菜品製作就給小廚留言吧! 《做涼拌菜時,放入一小勺它,酸辣開胃,味道芳香,大廚都在用。》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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做涼拌菜時,放入一小勺它,酸辣開胃,味道芳香,大廚都在用。
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