老貓的廚房天冷路邊各種烤串就出來了,除了羊肉串,我的最愛就是魷魚須了。 烤好的魷魚須,刷上喜歡的醬料,簡直是絕了。 因為是燒烤,吃多了也會上火,不妨換一種吃法,直接來一份涼拌的魷魚須。 看似簡簡單單,吃的就是一種清爽,真是酸爽帶勁,好吃到停不下來。 雖然魷魚裡面有一個魚字,但和魚沒有任何關係。 它的營養價值很高,富含鈣,磷,鐵等各種微量元素,其次蛋白質和氨基酸的含量也較高,可以很好的緩解疲勞。 中醫認為,魷魚可以滋陰養胃、補虛潤膚,一點都不遜色於牛肉,羊肉等。 魷魚好吃還不油膩,關鍵是沒有負擔,吃了不怕會長胖。 涼拌應該是最簡單的做法,對廚藝的要求很低,只要將魷魚須焯熟。 之後澆上調好的醬汁,馬上就能入味了。 這樣吃起來醬香味十足,關鍵口感清脆,越嚼越香。 下面就是詳細的做法,喜歡的話可以記下來,到時能參考著做。 菜品:涼拌魷魚須配料:新鮮魷魚須,青辣椒,大蒜,蔥,白糖,小米辣,料酒,老薑,生抽,蠔油等烹飪步驟:1、要買一些魷魚須,直接買現成的,這樣也省的處理了。 如果冷凍的魷魚須也可以,提前拿出來解凍就行了,建議多買一些,因為焯水的時候會縮少。 另外就是各種常用的調味料,分別放在不同的小容器中。 2、將買好的魷魚須洗乾淨,之後再切成小段,放在一個乾淨的容器中。 同時要放入鹽、蔥段、薑片、料酒,抓勻之後要醃製入味。 其實也不用很久,大概15分鐘左右即可。 這樣可以很好的去腥,還能提香。 3、趁著醃魷魚的時候,要將其他的配菜都處理好。 小米辣、青辣椒都洗好切成段,多剝幾個蒜瓣,洗一下切碎待用。 4、用乾淨的小碗,將需要的調汁提前調出來,這樣用的時候也方便。 碗中放入適量的小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、蔥、生抽、白糖、蠔油、鹽,混合好以後直接拌勻即可。 5、魷魚須還需要焯水,鍋中的水量多一些,煮開以後將魷魚放進去,直接煮熟,然後撈出來放在碗中。 至於要煮多久,還是看魷魚須的大小,其次就是量的多少,總之一定要完全地煮熟才行。 6、之後將調好的料汁都倒進去,簡單的拌一下就能吃了。 酸辣的味道十分可口,而魷魚須吃起來也是相當的脆爽,越嚼越香的感覺,是一道很不錯的開胃菜,相當下飯和解饞。 烹飪貼士:1、魷魚須建議多準備一點,因為焯水的時候會縮少,要是想吃得過癮,那就多買一些。 2、魷魚須需要提前醃製,新增各種配菜,這樣不僅能去腥,還可以提味。 3、魷魚須焯水的時候一定要煮熟,至於煮多久可以調整,關鍵是看魷魚的多少和大小。 《魷魚須口感清脆,營養豐富,可以直接涼拌》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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魷魚須口感清脆,營養豐富,可以直接涼拌
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