大叔食記美食達人,優質創作者1、今天要教大家的是一道特別好吃,特別美味的洋蔥土豆餡餅,餡料鮮嫩多汁,外皮酥脆。 先來把做洋蔥土豆餡餅需要用到的材料全部準備好,首先要準備的是麵粉,準備大概300克麵粉,然後準備兩個不大不小的洋蔥,再準備一個稍大一點的土豆,準備三兩豬瘦肉,可以直接準備現成的豬肉末。 接著準備適量的食用鹽,生抽,老抽,十三香,蠔油,一品香,熟油,香油和食用油就可以了。 2、先和麵,將準備好的300克麵粉放到一個大一點的容器中,然後再加入兩克食用鹽,這樣可以增加麵粉的筋性,先將它們攪勻,然後將涼水和麵,用涼水和麵不易風乾,和出來的麵筋道柔軟,攪到沒有明顯的乾麵粉之後咱們再下手給它揉一下,揉成一個表面比較光滑的麵糰,放到一旁待用。 3、把準備好的洋蔥切去頭尾,去掉老皮,然後從中間對半切開,再一次對半切開,就是將一個洋蔥切成四瓣,然後將它們放到水裡浸泡一下。 再把已經洗淨去皮的土豆切一下,先切成薄片,再切成長條,最後切成小丁。 4、土豆丁切完之後咱們放入提前準備好的肉餡中,把洋蔥泡一會之後再切就不會辣眼睛了,最後咱們把洋蔥切碎,然後放到肉餡和土豆丁中。 接下來再給餡料調味,放入適量的食用鹽,生抽,老抽,十三香,蠔油,一品香,一些熟油,再加入一些香油增香,然後把它們充分攪勻。 5、和好的麵糰放到案板上揉搓,搓成長條,再分成小劑子,單個小劑子揉圓,取一個面劑擀薄,擀的邊緣薄一些,擀好的麵皮包上調好的餡料,像包包子一樣把它包起來,最後把封口處捏得緊實一些,再把它按扁,一個餅子生坯就這樣做好了。 6、電餅鍋先燒熱,然後倒上適量的食用油,用刷子刷均勻放入餅坯,在餅子上面刷上一層油,這樣可以鎖住水分,蓋上蓋子先烙兩分鐘,兩分鐘之後給它翻面再烙2分鐘,重複翻面4次烙至兩面金黃就可以出鍋了。 【小貼士】1、洋蔥用涼水泡一下就不會辣眼睛了。 2、麵糰不用餳發。 好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,歡迎大家收看大叔食記,這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!本文由“大叔食記”原創制作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作! 《入冬要多吃洋蔥,加1個土豆,不炒不醃不涼拌,出鍋就掃光》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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入冬要多吃洋蔥,加1個土豆,不炒不醃不涼拌,出鍋就掃光
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