蛋類中含有豐富的蛋白質成分,而且還是屬於優質蛋白,所以最近幾年隨著生活水平的提高,蛋類食品也深受人們喜歡。 除了雞蛋之外,還有鴨蛋也很常見,尤其是雞蛋,在水果店和便利店裡都能看到它身影,但是令人不解的是,與雞蛋和鴨蛋的火爆不同,一般很少有人賣鵝蛋,如果不是在大型超市裡,人們很難見到鵝蛋的身影。 同為蛋類,為什麼會有這麼大的差異呢? 蛋類中含有的營養一般有蛋白質,維生素a,膽固醇這三類。 我們來看下雞蛋、鴨蛋和鵝蛋所含的營養: 雞蛋 在每100g雞蛋內含有蛋白質13g、脂肪10g、維生素A 234μg、膽固醇1510mg。 鴨蛋 在每100g鴨蛋內含有蛋白質12.6g、脂肪13g、維生素A 261μg、膽固醇565mg。 鵝蛋 在每100g鵝蛋含有內蛋白質11g、脂肪15.6g、維生素A 192μg、膽固醇704mg。 由此可見雞蛋的蛋白質和膽固醇含量最高,鵝蛋的脂肪含量最高,鴨蛋的維生素A最高,而且這三類所含的微量元素其實都差不多,鴨蛋裡面的鈣、鉀、鈉、磷還比另外兩者的多一點呢! 鵝蛋的產量實在是太低了。 首先鵝的生長週期特別的長,一般母雞養上三四個月就已經開始下蛋了,但是鵝從孵化,養成,再到出欄,就已經需要3、4個月的時間,如果再想要養到它們下蛋,這個時間至少要花費半年到10個月,從時間成本上來看,鵝蛋已經不佔優勢了;其次鵝的產卵量太不是太高,一隻鵝一年的產量在45到70枚左右,而雞蛋一年卻可以產200到300個蛋,從產卵量上,鵝蛋也失去了優勢。 鵝的養殖成本高 因為鵝在體型上比雞鴨都要大,所以吃的也更多,自然投入的成本也更大,而且鵝的存活率還比較低,在生長過程中會有很多的疾病,還得為它們注射各種藥物,花費也不低,因此與好養的雞鴨相比,很多養殖戶都不願意養鵝。 鵝蛋的價格比較貴,個頭又比較大。 首先鵝的產卵量少,物以稀為貴,所以價格自然就比較高,就目前的行情來說,市面上的鵝蛋一顆賣3-5元左右,而雞蛋一板30個也就才二十塊錢左右,同是蛋類,在價格上肯定首選雞蛋了;其次鵝蛋的個頭很大,直徑大概為5-6釐米,一個大約重100-160克,而雞蛋的直徑2.5-3.5釐米,單個重量大約50-60克,這樣一對比的話,一個鵝蛋大概抵上2-3個雞蛋了,一個人吃不完,而雞蛋一人一個就剛剛好。 鵝蛋的儲存條件要求較高。 鵝蛋的儲藏條件要求非常苛刻,在低溫3-4攝氏度的乾燥環境下最好,而且儲存的時候還要清潔無異味,光是這幾個條件下就已經為鵝蛋限制了市場,一般情況下,鵝蛋可以儲存30到50天左右。 鵝蛋的口感不太好。 鵝蛋與雞蛋相比,鵝蛋的腥味比較重,味道更濃更粗糙,而雞蛋吃起來嫩滑,所以有些人吃過一次鵝蛋之後基本上都不會再次購買了。 鵝蛋通常都用來孵化小鵝了。 現在一隻鵝蛋的市場價也就3、4塊錢,而一隻小鵝能賣8-20塊錢,所以賣鵝蛋還不如直接賣鵝呢!另外,鵝肉味道鮮美,比鵝蛋好吃多了,具有良好的市場環境。 不僅如此,鵝的羽毛還可以用來做鵝絨,這樣價格更貴,因此與賣鵝蛋的收益相比,還不如把鵝蛋孵化後養大,經濟價值更高,這也是為什麼我們在市場上很少見到賣鵝蛋的原因之一。 其實現在市面上的蛋類資源有很多,比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等等,都可以代替鵝蛋,也並不是非得吃鵝蛋,所以對鵝蛋的需求也小了,再加上以上幾點原因,因此鵝蛋越來越少見了。 鵝蛋的營養價值還是很高的 鵝蛋有著豐富的蛋白和人體必需脂肪酸,營養價值也蠻高的,而且鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的,對人體的大腦和神經組織的發育有重要作用,比如可以降血脂、強健心臟,促進腦部發育等,因此經常用腦以及心血管不好的小夥伴們可以經常吃些鵝蛋。 《雞蛋和鴨蛋在生活中很常見,為什麼鵝蛋卻很少見到?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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雞蛋和鴨蛋在生活中很常見,為什麼鵝蛋卻很少見到?
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