隆隆愛美食綠豆,在我們看來這種綠色的小顆粒,一般都是在夏天出現在我們生活中,要麼就是在稀飯裡放上一小把綠豆燉煮成粥,要麼就是純綠豆燉煮成湯。 夏季炎熱加酷暑,來一碗冰鎮的綠豆湯,不僅能防暑降溫還能解渴提神,給人們在炎熱的夏天裡帶來一絲清涼。 綠豆中含有澱粉,加入豌豆澱粉水成比例高溫加熱成糊狀,經過帶有細小孔狀的漏斗浸入冷水中,撈出曬乾就成了我們經常見的龍口粉絲,那麼今天給大家分享一道用菠菜和粉絲製作的涼拌菜,非常爽口適合下酒作伴。 涼拌菠菜所需材料:菠菜2斤、粉絲1小捆、蒜5瓣、白芝麻3小勺、幹辣椒4根、生抽4小勺、醋6小勺。 第一步:先將粉絲裝入碗中,用溫水浸泡至軟化。 菠菜洗淨去根(這裡也可以不去戴上紅色更好看一點)。 蒜切沫、1根幹辣椒掰成3-4段即可,先起鍋燒油,油熱後淋在蒜末、幹辣椒、白芝麻上,分次倒入邊倒邊攪拌,避免油熱炸糊了。 隨後加入生抽、醋攪拌均勻即可,這道菜完全可以按照個人口味來,如覺得不夠酸再加點醋不夠鹹加點鹽。 第二步:起鍋燒水,大火燒開後咱們下入菠菜焯水,大概要焯水2分鐘左右,不然菠菜裡會有一種苦澀味,焯水可以完美地解決掉這個問題。 菠菜焯完水後撈出趕緊沖涼水,這樣既可以保持菠菜翠綠的顏色不發黃,也可以使菠菜的口感保持脆嫩,吃起來不會軟綿綿的。 菠菜冷卻後記得擠掉多餘的水分,最後捏成一個團,整整2斤的菠菜捏完水最後1斤都不到。 菠菜焯完水後咱們下入粉絲焯熟,也是同樣過涼水後與菠菜放一起。 接下來咱們就進行最後一步。 第三步:咱們將菠菜團切3-4刀,讓它變成大段,這樣涼拌起來的時候不僅方便也能使菠菜更入味。 咱們加入市場上買的花生米,一般油爆的花生米拌起來口感更脆更香,但是咱們家裡有什麼就用什麼吧。 花生去皮,按照個人喜好適量放入碗中,加入切好的菠菜、粉絲、最後淋上咱們的靈魂料汁,不停地攪拌,讓每一根粉絲和每一段菠菜都沾上料汁,每一口吃起來都非常的讓人著迷,喜歡香菜和蔥花的最後再撒一點就可以裝盤出菜啦。 ——隆隆筆記本——個人建議菠菜焯水要2分鐘以上,不然菠菜會帶有一種微微的苦澀感,吃起來影響咱們的食慾。 粉絲要提前浸泡,不然直接煮可能要麼就煮斷了要麼就帶有部分地方沒熟。 菠菜和粉絲焯完水都得過涼水,這樣會讓它們保持爽脆的口感,還能讓菠菜保持翠綠的顏色不會發黃。 喜歡辣椒的朋友最後可以撒入辣椒油或者老乾媽,味道會更香哦~這道美味就分享給大家不論下飯還是下酒都很好~喜歡的朋友快來試試吧。 此圖文原創作者:隆隆愛美食廚藝有限,虛心學習,熱愛分享,每日更新。 我是隆隆愛美食,一個立志於吃遍全世界美食的90後小吃貨一枚。 熱愛生活,熱愛美食,熱愛旅遊,喜歡做菜,更喜歡分享生活。 關注我,每天都分享不一樣的美食~點關注不迷路哦~ 《菠菜別再清炒啦,這樣做的涼拌菠菜,入口爽脆酸爽,既下飯又下酒》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
音調
速度
音量
語言
菠菜別再清炒啦,這樣做的涼拌菠菜,入口爽脆酸爽,既下飯又下酒
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。