夢裡星雲遊食記 魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。 對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果,其還具有增強男性性功能,降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。 有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 、雞蛋魚頭羮。 一道著名的剁椒魚頭,卻又是湘菜之中的傳統名菜。 怎麼做得好,怎麼做得好吃,這又是一門有趣的學問!在廣州有這麼一家湘菜餐廳,竟然別出心裁的搞了個魚頭節,竟然優惠多多,還能全年免費吃魚頭,真心不簡單。 就是匠心獨運,十九年獨做好一味招牌魚頭的湘約時光。 湘約時光選用 天然放養的有機大雄魚,每條魚需符合「有機魚、好水質、深水養、水域廣、自然長、純野生、顏色深、體重沉、當季選」九大標準。 同時借鑑廣州高端海鮮酒樓的經驗,首倡在湘菜館大廳里裝上海鮮池,保證魚頭都是當日鮮活,堅守現點現制現蒸現食烹飪工藝,成本雖然增加不少,但安全、放心的食材,以及「鮮、香、嫩、滑」的口感優勢,湘約時光的剁椒魚頭成為廣州城中名菜。 被譽為剁椒魚頭專家,湘約時光除了選材製作領鮮一步,還獨創「吃魚六步曲」,按照「魚腦—魚唇—魚眼—鰓上肉—魚肉—手工雞蛋面」的順序,讓顧客全面品味魚頭獨特美味。 剁椒魚頭作為湘約時光的特色菜品,年銷超過30萬。 能在美食之都廣州如此成功,堅持的就是高品質、極致的性價比。 湘約時光的特色菜品,年銷超過30萬。 能在美食之都廣州如此成功,堅持的就是高品質、極致的性價比。 除了剁椒魚頭,湘約時光每道菜都獨具匠心,比如一面黃豆腐,5斤黃豆一次磨漿才出一板豆腐,真材實料。 每一道菜,從選材到製作,都體現出湘約時光的匠人匠心精神。 一道有秘方的蝦,讓鮮蝦在油鍋里翻滾跳動,從生到熟,猶如活蝦戲水再現。 蝦身剛熟時脆爽可口,緊實有致。 一道麥香乾蒸雞,能看著加熱後的麥穗蹦跳出來,而後下面卻又是鮮美滋味的蒸雞,原味輕鹽,嫩爽可口。 現燙蘿蔔苗,更是此中招牌名菜。 一鍋鮮雞湯,雞味剛好,油量恰好,待筷子輕夾新鮮蘿蔔苗,放入鍋里輕煮幾分鐘,有效的化解了辣菜的油膩。 血鴨,手工筍炒臘肉,酸辣雞雜,更是湘菜裡面的經典菜式 金銀花冰粉茶,讓你在吃香喝辣的同事,帶來果凍般的口感,更令剛才的辣度一掃而光,消滯化油。 「餐飲是件美好的事,就是讓大家吃飽、吃好。 」董事長透露,湘約時光的魚頭、雞湯等產品是絕不過夜,一定要保持安全、新鮮,「不少品牌把主要成本投入到餐廳環境裝修、菜品擺盤當中,但湘約時光重點放在選擇好食材、放心食材,採用健康天然的烹飪方式,讓大家吃的健康、吃的放心,就是最美好的事情。 」通過這次跨年魚頭節,希望給大家分享健康美食、分享美好生活,讓大家的春節生活更舒心、更美好。 《魚頭好滋味,湘約好時光》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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魚頭好滋味,湘約好時光
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