蜀中淨土 秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。 科普小知識 其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。 它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。 含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。 對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。 同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。 另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防病抗病。 加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。 注意:腎結石和高尿酸者,脾胃虛寒、經常拉肚子的人群,請勿食用。 推薦食譜 1 清炒秋葵 ▽ 材 料: 秋葵4個,生薑、鹽、蔬果調味粉、食用油適量 做 法: 1、秋葵洗淨去蒂切片,生薑切末 2、鍋裡放入適量食用油,開大火 3、燒熱後放入薑末炒香 4、倒入秋葵,加入適量食鹽,翻炒均勻 5、加入一小湯勺清水 6、最後調入蔬果粉炒均勻即可 2 秋葵百合 ▽ 材 料: 百合100克,胡蘿蔔100克,花生100克,秋葵100克,玉米100克,橄欖油5ml,鹽3克 做 法: 1、百合掰開洗淨、玉米取粒洗淨、花生去殼洗淨、胡蘿蔔去皮切好、秋葵洗淨切好 2、熱鍋,倒油,放秋葵、胡蘿蔔、玉米、花生大火翻炒八成熟 3、最後放百合,翻炒 4、放鹽炒均即可 3 芝麻醬油拌秋葵 ▽ 材 料: 秋葵一包,白芝麻適量,醬油二勺,鹽少許 做 法: 1、鍋燒熱,倒入芝麻,幹炒出香味。 2、將芝麻中加入少許鹽,用擀麵杖搗碎,會有濃郁的香味出來。 3、搗碎成顆粒狀即可,不必搗的過於碎。 4、加入醬油,最好是日式涼拌醬油,也可以直接用生抽。 5、秋葵洗去絨毛,去頭,切成鉛筆頭的形狀,熱水焯熟。 6、撈出來在冷水中放涼。 7、切成滾刀塊,斜著切,切一刀,轉半圈。 8、最後,拌上剛剛做好的調味料,攪拌均勻即可。 4 素炒西蘭花秋葵 ▽ 材 料: 西蘭花,秋葵,紅辣椒,鹽,蔬果粉,植物油 做 法: 1、西蘭花洗淨掰成小塊,辣椒切成菱形狀 2、西蘭花焯水備用 3、炒鍋放油,放入西蘭花、秋葵、紅辣椒進行翻炒,出鍋前放鹽,蔬果粉即可 5 秋葵拌豆腐 ▽ 材 料: 秋葵4~5根,內脂豆腐一小盒,醬油4勺,醋2勺,橄欖油少許,黑胡椒粉少許 做 法: 1、秋葵洗淨去蒂切小塊 2、燒一鍋水,把秋葵放進去燙1分鐘 3、再燒一鍋水放少許鹽,把豆腐切塊放進去,煮2-3min 4、煮好後的豆腐切薄片 5、將豆腐和秋葵放入容器中 6、將醬油、醋和少許橄欖油放入碗中,攪拌均勻 7、淋到食材上,最後撒上少許胡椒粉就可以了 6 番茄秋葵湯 ▽ 材 料: 番茄1個,秋葵15個,陳醋半茶匙,鹽,植物油適量 做 法: 1、番茄切塊,秋葵放沸水裡焯一下,斜切段 2、鍋內下少許油放入番茄塊,翻炒煮至番茄變軟出水 3、放入秋葵炒勻 4、然後加兩碗水煮開 5、煮開後加鹽和陳醋調味就可以喝了 7 秋葵山藥炒蟹味菇 ▽ 材 料: 山藥150克,蟹味菇100克,秋葵80克,姜兩片,水澱粉、鹽適量 做 法: 1、山藥去皮切成方粒,然後入沸水中煮到9成熟 2、蟹味菇切掉根部,洗乾淨,秋葵切成段 3、熱鍋入油,放點薑片爆香 4、放入三種食材,及少量鹽一起炒至熟 5、起鍋前下紅色小米辣提色,水澱粉勾芡 6、炒勻裝盤即可 8 白灼秋葵 ▽ 材 料: 黃秋葵8個,小米辣1個,嫩姜、素蠔油、鹽、蔬果調味粉、植物油適量 做 法: 1、秋葵洗淨,小米椒切圈,嫩姜去皮切絲 2、鍋中燒水,水開後滴入幾滴油,放適量鹽 3、放入秋葵,焯水2分鐘 4、焯好水的秋葵切成小段,小米辣洗淨切成圈 5、秋葵放盤子中,當上辣椒和薑絲 6、鍋入油燒熱後加入適量素蠔油、鹽、蔬果粉、水,小火煮開 8、把調味汁澆在秋葵上即可 《素食素心 | 被稱為疾病剋星的秋葵,8種好吃又營養做法送給你!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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素食素心 | 被稱為疾病剋星的秋葵,8種好吃又營養做法送給你!
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