做糖醋排骨一般採用豬排和仔排，豬排骨中的脂質和蛋白對比別的位置品質更強，它富含充足的礦物原素，尤其是鈣也有碳酸鈣、膠原、骨粘蛋白，對肌肉骨骼成長髮育有積極意義。筒骨性平，滋陰壯陽潤肺，烹製的方式 各種各樣，可以炮製或是熬湯，氣血虛和氣血兩虛的群體都能夠服用。口感甜酸的經典家常菜，餐廳廚房新手也可以輕輕鬆鬆掌控，作法非常簡易。
菜餚：糖醋里脊
所需食物：六百克豬排骨，少量麻椒，二勺六月鮮特等生抽，三十克老冰糖，適當食用鹽，紅蘿蔔，二勺米酒，少量食用油，二勺白醋，三瓣蒜頭，四片薑片，一勺紅燒醬油，一根大蔥。
烹製全過程：
1、準備充分好製做糖醋里脊所須要的各種各樣食物和調料，銷售市場買回去六百克新鮮的豬排骨，讓店家幫助把一大塊筒骨剁碎合適服用的一小塊，拿回家了放進水流下不斷清洗多次。在一個小盆裡接好冷水，放進筒骨以後泡浸半小時以上，扔掉泡出來的殘渣和鮮血，用出水孔瀝乾水份放進一旁預留。
2、取出整潔沒有水的不粘平鍋，倒進適當的食用油，開戰將油燒開以後就一塊一塊放入筒骨，鋪平在底鍋用中文火漸漸地煎煮一段時間。
3、文火煎排骨的情況下解決燒菜的配料，洗乾淨必須的蔬菜水果，用削皮刀削掉紅蘿蔔外皮切成塊狀，把蔥蒜各自切割成蒜泥、蔥段和生薑片。
4、這個時候筒骨的底邊早已成形並煎出橙黃色了，隨後就可以翻過來了，筒骨中的植物油脂還可以被煎出去。
5、把大鍋取得邊上換為好的石鍋，煎好的筒骨取下來可以抽掉不必要的油份。在石鍋內淋上植物油，把三種配料和麻椒一起放進滾油中煸炒，直到炒成香氣。
6、然後就把煎的兩面金黃松脆的筒骨都倒進石鍋裡。
7、倒進適當的米酒和生抽，煸炒勻稱。
8、筒骨煸炒著色後就倒進二碗礦泉水，水流量一定要超出全部的筒骨。
9、把不必要的蔥段和切完的胡蘿蔔片下下鍋中，調成走紅等候料汁燒開。
10、蓋緊蓋子，從走紅調成文火，再次燒煮半小時進味。
11、料汁降低後開啟蓋子，新增生抽、白醋也有老冰糖和食用鹽開展調料，攪拌勻稱以後轉成走紅收活料汁。
12、最終在筒骨上撒點蔥段開展裝點。
13、熄火起鍋，美味可口的糖醋里脊就搞好了。
烹製小技巧：
製做筒骨前一定要解決好筒骨含有的殘渣和鮮血，不透過涼水泡浸就需要放進開水中開展綽水。
為了更好地料汁色調更亮味兒更強可以加上適當的紅燒醬油，老冰糖炒開後口味更甜。
