麻辣牛肉
材料 ：
牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精
做法：
1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；
2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下
3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒
4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油
5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒
6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用
青椒炒香乾
材料：
香乾,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜
做法：
青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片。
鍋裡水燒開，放入香乾焯水2分鐘。
撈出控幹水。
鍋裡放油燒熱，加入蒜片爆香。
倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。
倒進香乾翻炒。
加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。
加鹽、味精調味炒勻。
雙椒小煎雞
配料：雞腿1斤，杭椒10個，青花椒1個，花生油適量，鹽5克，醬油1湯匙，洋蔥1段，姜3片，蒜瓣3瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，適量水
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用。
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒。
3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。
爆炒菜花
食材配料；
花菜，五花肉，紅椒，姜，蒜，油，鹽，雞精，料酒，生抽。
做法步驟；
1.首先把花菜洗淨瀝乾水，用水果刀沿著柄削成小朵，裝盤備用。
2.把姜，蒜，切末，五花肉清洗切片，紅椒清洗切圈。
3.鍋裡放水燒開，放入花菜煮熟，撈出來備用。
4.熱鍋放油燒熱，放五花肉翻炒出油，拔在一邊，放姜，蒜，紅椒翻炒出香味一起翻炒。
5.倒入花菜一起翻炒，加生抽，鹽，料酒，雞精大火翻炒即可關火裝盤。
豬頭肉拍黃瓜
所需材料：
黃瓜2根、豬頭肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖12湯匙、米醋1湯匙、
1.準備好所需材料，豬頭肉是在熟食店買的熟的滷豬頭肉，把黃瓜和香菜洗淨，瀝淨水。
2.先把豬頭肉切成薄厚均勻的片。
3.黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，黃瓜必須拍裂味道才好，黃瓜清香的味道就出來了。
4.按著裂縫順長長切成兩半，然後採用抹刀法切成小抹刀塊，斜刀切成塊也可以。
5.把大蒜切成末，香菜切成小段 。
6.把黃瓜和豬頭肉放在容器內，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、醬油、白糖、米醋。
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤，一盤清爽不膩的豬頭肉拍黃瓜就做好了。
白灼秋葵粉絲
材料：
秋葵、蒜、小米椒、耗油、糖、鹽
做法：
1、水燒開，加入洗淨的秋葵焯水2分鐘，撈出，過涼水；再加入龍鬚粉，變軟後撈出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，對半切開，切蒜末、小米椒圈。
2、調料汁：蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用生抽代替)、糖少量，鹽少量，一小勺蠔油，一點點清水，混合均勻即可。
3、將粉絲墊盤底，上面鋪好秋葵，倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、熱鍋起油，油熱後加入剩餘的蒜和小米椒，出香味後即可關火，澆在菜品上即可！
