鵪鶉蛋紅燒排骨材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；做法：1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；2.另一個鍋鍋裡倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；豌豆炒肉丁食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，做法：1、將豌豆仁剝出衝乾淨，開水蓋滾煮5分鐘，沖涼瀝乾。2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻醃製。3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
糖醋排骨食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。做法：1、蔥姜洗淨，切片。2、排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。6、取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
乾鍋鮑魚雞推薦幾道家常菜，鮮香入味，好吃爽口還不油膩，超級下飯食材：草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥薑蒜、蠔油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒做法：1、草雞半個剁小塊洗淨，瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷乾淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。2、把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、蔥姜拌勻醃製半天。3、準備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入適量油，放入洋蔥、蔥薑蒜爆香。4、關火後，把醃製好的雞塊放在洋蔥、蔥薑蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘，接著把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。
