阿狸會說美食09:46
涼拌蘿蔔怎麼做最好吃，配方和做法都告訴你，香辣清脆，超下飯，秋天多吃蘿蔔好，一般是炒吃或做湯喝，今天我給大家分享一個醃製蘿蔔的曬乾方法，這種蘿蔔乾法比較傳統，小時候村裡很多人都這樣曬乾儲藏時間長，曬乾後吃拌，節省了比蘿蔔鹹菜多的東西，吃起來也比較脆，秋天蘿蔔就這樣，都曬乾冷卻，香脆入味，比鹹菜好吃。
這醃蘿蔔是乾的。
如果你在裡面加入香料，蘿蔔條很快就會被吸收。
蘿蔔條不會失去味道。
蘿蔔條看起來有點幹，但真的很脆，比泡在湯裡的蘿蔔條還要好吃。
入秋後，湯蘿蔔不宜加鹽， 先切割，晾乾，然後冷卻。
半年。
覆蓋這種鹽的時候，我在蘿蔔條上放了一點胡蘿蔔圖片，方法和這個方法一樣，你可以嘗試任何你喜歡的！
醃蘿蔔
食材：蘿蔔、辣椒油、食鹽、生薑、香菜
這種方法的蘿蔔花了很長時間，一般需要一天的時間，最麻煩的是把蘿蔔曬乾，太陽好的話一天就可以了，如果沒有曬乾的話可以在烤箱裡烤，但是效果和自然晾乾沒什麼區別。
做法
第一步：蘿蔔洗淨後去掉頭尾，先切片再切長條，因為需要晾乾，晾乾後可以縮小，所以切時儘量切成半釐米左右寬的長條即可。
第二步：把切好的長條放在盆裡，加入適量的食鹽，用手攪拌均勻，靜置一小時，醃漬蘿蔔條中多餘的水分，這樣容易曬乾，吃起來也更脆。
第三步：把醃蘿蔔的水分擰乾，（用手緊緊握住就行了，放進紗布裡用重的東西捂也可以，水分越早掉落水分就越少，晾乾的時間越短）把水分擰乾的蘿蔔棒放在有太陽的地方曬乾一天。
第四步：曬乾後用手抓，蘿蔔條還嫩一些，比以前輕得多，明顯縮小的說明曬乾了很多，不要曬乾太多，最好曬乾一半，曬乾吃的話會失去鬆脆感。
第五步：把曬乾的蘿蔔放在盆裡，放入熱水燙一下（放在外面容易出現灰塵和雜質，用熱水燙一下的話蘿蔔吸水膨脹，鬆脆）
第六步：將燒得很乾淨的蘿蔔放進蒸籠裡稍微幹一下，放進盆裡備用，蘿蔔表面的水太多的話，調味料就會變得不均勻。
第七步：加入適量五香粉，少量辣椒麵，一湯匙砂糖新鮮，二湯匙經常調味，吸取適量辣椒油，拌勻，可直接食用，可儲藏，放在一個密封罐裡貯藏半年不錯，一般我攪拌多少，如果儲存了蘿蔔乾就曬乾，這樣蘿蔔就不會發黴變質。
