豆果美食
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地裡的小白菜大豐收，除了清炒、包餛飩也可以涼拌，個人覺得涼拌更清口更好吃
By 朱愛凝
用料
小白菜 兩顆蒜 兩瓣金龍魚橄欖油 1湯勺鹽 適量白醋 一勺半糖 適量生抽 一勺剁椒 1勺香油 1勺
做法步驟
1、小白菜洗淨用鹽水泡一下
2、鍋內水燒開放一勺鹽和金龍魚橄欖油
3、放入小白菜
4、燙熟撈出
5、放涼
6、把小白菜切成碎塊
7、用手把水攥幹
8、加鹽
9、加剁椒
10、加少許白砂糖
11、加白醋
12、加香油
13、再加蒜末
14、加一勺雞精
15、拌勻
16、可以吃了
17、爽口小菜
小白菜的營養功效
1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
小白菜的飲食禁忌
小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食； 另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
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