冀食文化
蒜香涼拌麵
主料
麵條：適量
輔料
醋：適量
具體步驟
第一步
黃瓜切絲，西紅柿切片備用
第二步
煮麵時加點鹽防止面互相粘在一起，準備涼水將煮好的面過涼，涼拌麵的面QQ的比較好吃所以不用煮特別透熟了就可以了
第三步
蒜泥用滾油澆，用蒜泥油調汁加：醬油3-4勺，醋1勺，芝麻醬汁，鹽調勻
第四步
在面上澆好調味汁，撒上辣椒麵，芝麻（為了好看更有食慾芝麻有沒有都可以）用滾油澆在辣椒麵上
第五步
擺上黃瓜絲，西紅柿，完成。
酸辣涼拌蓧面
主料
蓧麥面：50g
輔料
白芝麻：適量；醋：適量；剁椒：適量；小蔥：2根；香油：適量；醬油：適量
具體步驟
1.蔥切蔥花備用
2.水燒開，蓧麥面放入開水中，煮5分鐘到麵條熟，過冷水盛出
3.撒入蔥花，淋入香油
4.放上剁椒，醬油，醋調味，撒上芝麻。
雞絲涼麵
主料
雞絲：300；涼麵：350
輔料
油：10；鹽：5；雞精：6；辣椒油：10
具體步驟
第一步
雞胸肉涼水下鍋，放入蔥白，薑片，大料，煮開以後繼續煮15分鐘
第二步
取一個碗，放入鹽，生抽，蠔油，白糖，香醋，芝麻醬，辣椒油，調勻
第三步
黃瓜切絲，香蔥葉切末，煮好的雞胸肉馬上放入涼水過涼用手撕成絲
第四步
鍋裡燒開水，煮麵條，開鍋以後點兩次水，煮熟
第五步
取一個碗，放入雞肉絲，黃瓜絲，蔥末，調料攪拌均勻，煮好的麵條過涼水，麵條盛入碗內，澆上雞肉絲，完成。
