酷熱來襲沒食慾，教你做開胃下飯涼拌菜，簡單一拌，清爽開胃
酷熱的夏天已經來襲，炎熱的溫度沒有給人們留下一絲餘地，瞬間讓人感覺十分的燥熱，連平時生活中最愛的美食都覺得毫無食慾。每年夏天也都是涼拌開胃菜，最火熱的季節。人們在飯前都願意多吃一些涼拌的開胃菜，不僅能夠讓身體冰爽起來，而且也能夠改善食慾不振的現象。涼拌菜開胃過後才能夠在正餐當中吃得更多。要不然本身夏天溫度高，就很消耗身體的能量，如果吃得再少的話，很容易讓身體受不了高負荷，從而導致生病。
而對於眾多的涼拌菜當中，人們最常見的就是涼拌黃瓜了，有些人家裡可能喜歡吃葷食，就用牛肉切片後，涼拌一下也是一道很好的開胃菜。但是今天給大家推薦一個開胃下飯的涼拌菜，比涼拌牛肉還要好吃，簡單一拌，清爽又開胃。今天要說的就是金針菇了，一年四季都能夠吃到，口感脆嫩，有筋道，是一個老少皆宜的菌類食材。
平時我們吃火鍋的時候，金針菇都是必備的菜，夏天也可以用它來做一個涼拌菜，搭配上胡蘿蔔和菠菜，在四子上就讓人很有食慾，吃起來的時候爽脆的口感和涼拌料當中辣椒的味道完美的結合在一起，有的時候不僅僅讓食慾變好了，甚至還會食慾大漲！
其實金針菇還有兩個，其他的名字叫做益智菇和增智菇是一道非常不鬧的菜，如果家裡面有孩子的話，一定要給他多多的製作一些哦。金針菇的價格也是十分便宜的，有的時候在菜市場當中幾塊錢就可以買到一袋呢。是任何家庭都能夠吃得起的，夏天把它用來製作涼拌菜最合適不過了，慢慢地一大盆一點都不會心疼，而且美好的味道還會讓它快速的光碟呢！
夏天到了，吃貨們都會變得非常開心，因為有很多美食都是在夏天當中才會出來的，但是也會因為炎熱的天氣讓人沒有食慾，很多的時候都是看著美食上桌，但都因為沒有食慾，吃不了多少就匆匆結束了。今天教大家學會製作的涼拌菜，以後飯前來上一盤涼拌金針菇，讓你在吃飯的時候美味吃到爽！
涼拌金針菇
材料 ：
金針菇150克、胡蘿蔔半根、菠菜4棵、蒜2瓣、香醋一勺、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、生抽2勺、菠菜4棵
做法：
1、準備好需要用到的全部東西，將胡蘿蔔去皮以後切絲放在一邊備用，金針菇去掉根部，洗淨備用，菠菜洗淨後，分別切成段放在一邊。
2、在鍋裡面加入水燒開後，將金針菇放入鍋中焯水兩分鐘，然後再撈出放入盆中的涼水裡面過一遍。之後再將金針菇撈出，控幹水分放入盆中。
3、胡蘿蔔也加入到鍋中焯水兩分鐘，同樣放入涼水，裡邊過一遍，等到胡蘿蔔變涼後，撈出控幹水分，和金針菇放在一起。
4、菠菜同樣加入到鍋中焯水，但是僅需一分鐘即可焯好水後過涼水並控幹水分，加入到金針菇和胡蘿蔔當中。
5、接下來在裝有食材的盆中加入蒜蓉，生抽和香醋，混合均勻後繼續在鍋中加入鹽，白糖和黑胡椒粉，一直到完全攪拌均勻。
6、接下來可以放到冰箱當中冷藏五分鐘，拿出來後裝盤即可開吃，口感十分冰爽。
小貼士
1、因為菠菜是蔬菜，非常好成熟，所以說只需要焯水一分鐘即可，如果超時時間過長，反而會影響它的口感，營養也會流失。
2、調料的口感也可以根據自己喜歡的味道來新增，愛吃辣的可以放入一些芥末和辣椒。
製作涼拌菜其實是很方便的，尤其是對於夏天來說，本來天氣悶熱，大家就不願意在廚房當中做菜太久，因為油煙的熱氣會讓人感覺到更加煩躁，涼拌菜不需要開火太長時間，只是焯水的時候稍微用一下爐灶即可，還是比較簡單方便的。冰冰爽爽的口感，吃起來不僅提升了食慾，還會讓人們的心情變得更好，無論是上班還是上學，也都會更加的有動力。蔬菜雖然冰冰臉呀，但是也要比一些冰飲和冰水更加的有營養。
這一次用到的三種蔬菜都是膳食纖維含量非常高的，能夠促進我們的腸胃蠕動得更好，讓人們的新陳代謝提高，脂肪含量還特別低，吃的也不會怕長胖，學會了就快去製作吧。
