科學報科學文摘探索

無糖、代糖飲料對健康有好處？人造甜味劑，可能增加癌症風險

字體大小：
更新日期：2022年3月29日
文章欄目：
文章標籤：

2022年03月29日 11:47
【科學快訊】

文章來源於健康榨知機
　　含糖飲料，包括含糖的碳酸飲料、茶飲料等，是很多人鐘愛的一類飲料。 
　　不過，糖吃多了對健康有害，會增加齲齒、肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等多種疾病風險，越來越多有健康理念的人，開始講究少吃糖。 於是，很多喜歡喝含糖飲料的人，將目光轉向了「無糖飲料」、「代糖飲料」。 
　　不過，在這兩類飲料的配料表裏，很多都含有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜等人造甜味劑。 人造甜味劑雖然不是糖，但卻能夠產生甜味，讓人的大腦感覺甜，被很多人認為是「糖」的一種更健康的替代品，既能規避多吃糖導致的危害，又能帶來味覺、心理上的感受。 
　　但事實真的如此嗎？據一項發表在《公共科學圖書館•醫學》（PLOS Medicine）的新研究發現，人造甜味劑並不是糖的健康替代品，常吃或常喝含有人造甜味劑的食物或飲料，尤其是含有三氯蔗糖、阿斯巴甜的食物和飲料，可能會增加癌症風險。

來自法國巴黎大學（University of Paris）和世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）的研究人員，對法國大型營養健康研究French NutriNet-Santé study的數據進行了分析，共納入了102865 名參與者，他們的平均年齡是42.2歲，78.5%是女性。 
　　研究人員收集了參與者的年齡、性別、身高、體重、身體活動、吸煙狀態等信息；糖尿病和癌症等疾病家族史信息；以及24小時內的飲食信息，以評估參與者能量、酒精、鈉、膳食纖維、糖、人造甜味劑的總攝入量和不同類型人造甜味劑的攝入量。 
　　研究開始後，研究人員每6個月對參與者進行1次隨訪，以更新上述信息，並統計癌症的發病情況。 
　　研究人員統計發現，36.9%的參與者攝入了人造甜味劑，最主要的人造甜味劑是阿斯巴甜，占到了攝入總量的58%，其次是安賽蜜（29%）和三氯蔗糖（10%）。 
　　人造甜味劑的主要來源是無糖飲料或代糖飲料，其次是含糖零食、餅幹、蛋糕、燕麥片等餐桌食物；以及酸奶或奶酪。 他們分別占到了人造甜味劑攝入總量的53%、29%和8%。 
　　人造甜味劑攝入量較高的人，大多是女性、年輕人、身體活動少的人，他們更可能患有糖尿病，而且鈉的攝入量也更高。

在平均長達7年多的隨訪期間內，共新發癌症3358例，包括982例乳腺癌，403例前列腺癌和2023例肥胖相關癌症（如結直腸癌、胃癌、肝癌、口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、卵巢癌和子宮內膜癌等）。 
　　刨除其它因素影響後，研究人員發現，較高的人造甜味劑攝入量與癌症風險升高相關，而且不同類型的人造甜味劑，對癌症風險的影響也不同。 
　　具體來看，相比於不攝入人造甜味劑的參與者：
　　少量（平均7.62 mg/天）和大量（平均79.43 mg/天）攝入人造甜味劑的人，整體患癌風險分別升高了14%和13%；肥胖相關癌症風險分別升高了8%和13%。 
　　少量（平均3.24 mg/天）和大量（平均47.42 mg/天）攝入阿斯巴甜的人，整體患癌風險分別升高了12%和15%；肥胖相關癌症風險分別升高了8%和15%。 
　　少量（平均2.74 mg/天）和大量（平均22.39 mg/天）攝入安賽蜜的人，整體患癌風險分別升高了12%和13%；肥胖相關癌症風險分別升高了9%和13%。

此外，研究人員還發現，在女性中：
　　相比於不攝入人造甜味劑的參與者，少量攝入人造甜味劑（＜19 mg/天）、阿斯巴甜（＜15.39 mg/天）和安賽蜜（＜5.5 mg/天），分別與乳腺癌風險升高11%、9%和11%相關；
　　大量攝入人造甜味劑（≥19 mg/天）、阿斯巴甜（≥15.39 mg/天）和安賽蜜（≥5.5 mg/天），分別與乳腺癌風險升高16%、22%和17%相關。 
　　在男性中：
　　相比於不攝入人造甜味劑的參與者，大量攝入人造甜味劑（≥17.44 mg/天）、阿斯巴甜（≥14.55 mg/天）和安賽蜜（≥5.06 mg/天），分別與前列腺癌風險升高26%、28%和18%相關。

研究人員分析，人造甜味劑，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜，與癌症風險之間的關聯可能與多種機制有關，如可能引起超重或肥胖，導致代謝紊亂；促進炎症、血管生成和DNA損傷，並抑制細胞凋亡；改變腸道微生物豐富度，導致腸道微生物失衡等。 不過，相關機制還沒有完全明確，還需要更多研究探索。 
　　由於這項研究是觀察性研究，只是顯示了人造甜味劑與癌症風險升高之間存在關聯，並沒有表明因果關系。 而且研究也存在一些局限性，如飲食信息依賴於參與者的回憶等，可能也會對研究結果產生影響。 研究人員表示，應開展更多試驗或研究，明確人造甜味劑與癌症之間的關聯。 
　　研究通訊作者、法國巴黎大學的Charlotte Debras教授指出：「人造甜味劑存在於許多食品和飲料中，每天被數百甚至上千萬人食用或飲用。 這項研究結果告訴我們，人造甜味劑，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜與癌症風險之間存在關聯，這意味著人造甜味劑並不是糖的健康、安全替代品。 為降低患癌風險，除了要不吃或不喝含有添加糖的食品或飲料外，也要注意減少人造甜味劑的攝入量。 」

本文朗讀完畢，請繼續下一頁。喜歡、科學報 cn-n.net 的內容，請記得按讚、收藏及分享！

2022年03月29日 11:47

【科學快訊】

　　文章來源於健康榨知機

　　含糖飲料，包括含糖的碳酸飲料、茶飲料等，是很多人鐘愛的一類飲料。

　　不過，糖吃多了對健康有害，會增加齲齒、肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等多種疾病風險，越來越多有健康理念的人，開始講究少吃糖。於是，很多喜歡喝含糖飲料的人，將目光轉向了「無糖飲料」、「代糖飲料」。

　　不過，在這兩類飲料的配料表裏，很多都含有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜等人造甜味劑。人造甜味劑雖然不是糖，但卻能夠產生甜味，讓人的大腦感覺甜，被很多人認為是「糖」的一種更健康的替代品，既能規避多吃糖導致的危害，又能帶來味覺、心理上的感受。

　　但事實真的如此嗎？據一項發表在《公共科學圖書館•醫學》（PLOS Medicine）的新研究發現，人造甜味劑並不是糖的健康替代品，常吃或常喝含有人造甜味劑的食物或飲料，尤其是含有三氯蔗糖、阿斯巴甜的食物和飲料，可能會增加癌症風險。

　　來自法國巴黎大學（University of Paris）和世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）的研究人員，對法國大型營養健康研究French NutriNet-Santé study的數據進行了分析，共納入了102865 名參與者，他們的平均年齡是42.2歲，78.5%是女性。

　　研究人員收集了參與者的年齡、性別、身高、體重、身體活動、吸煙狀態等信息；糖尿病和癌症等疾病家族史信息；以及24小時內的飲食信息，以評估參與者能量、酒精、鈉、膳食纖維、糖、人造甜味劑的總攝入量和不同類型人造甜味劑的攝入量。

　　研究開始後，研究人員每6個月對參與者進行1次隨訪，以更新上述信息，並統計癌症的發病情況。

　　研究人員統計發現，36.9%的參與者攝入了人造甜味劑，最主要的人造甜味劑是阿斯巴甜，占到了攝入總量的58%，其次是安賽蜜（29%）和三氯蔗糖（10%）。

　　人造甜味劑的主要來源是無糖飲料或代糖飲料，其次是含糖零食、餅幹、蛋糕、燕麥片等餐桌食物；以及酸奶或奶酪。他們分別占到了人造甜味劑攝入總量的53%、29%和8%。

　　人造甜味劑攝入量較高的人，大多是女性、年輕人、身體活動少的人，他們更可能患有糖尿病，而且鈉的攝入量也更高。

　　在平均長達7年多的隨訪期間內，共新發癌症3358例，包括982例乳腺癌，403例前列腺癌和2023例肥胖相關癌症（如結直腸癌、胃癌、肝癌、口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、卵巢癌和子宮內膜癌等）。

　　刨除其它因素影響後，研究人員發現，較高的人造甜味劑攝入量與癌症風險升高相關，而且不同類型的人造甜味劑，對癌症風險的影響也不同。

　　具體來看，相比於不攝入人造甜味劑的參與者：

　　少量（平均7.62 mg/天）和大量（平均79.43 mg/天）攝入人造甜味劑的人，整體患癌風險分別升高了14%和13%；肥胖相關癌症風險分別升高了8%和13%。

　　少量（平均3.24 mg/天）和大量（平均47.42 mg/天）攝入阿斯巴甜的人，整體患癌風險分別升高了12%和15%；肥胖相關癌症風險分別升高了8%和15%。

　　少量（平均2.74 mg/天）和大量（平均22.39 mg/天）攝入安賽蜜的人，整體患癌風險分別升高了12%和13%；肥胖相關癌症風險分別升高了9%和13%。

　　此外，研究人員還發現，在女性中：

　　相比於不攝入人造甜味劑的參與者，少量攝入人造甜味劑（＜19 mg/天）、阿斯巴甜（＜15.39 mg/天）和安賽蜜（＜5.5 mg/天），分別與乳腺癌風險升高11%、9%和11%相關；

　　大量攝入人造甜味劑（≥19 mg/天）、阿斯巴甜（≥15.39 mg/天）和安賽蜜（≥5.5 mg/天），分別與乳腺癌風險升高16%、22%和17%相關。

　　在男性中：

　　相比於不攝入人造甜味劑的參與者，大量攝入人造甜味劑（≥17.44 mg/天）、阿斯巴甜（≥14.55 mg/天）和安賽蜜（≥5.06 mg/天），分別與前列腺癌風險升高26%、28%和18%相關。

　　研究人員分析，人造甜味劑，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜，與癌症風險之間的關聯可能與多種機制有關，如可能引起超重或肥胖，導致代謝紊亂；促進炎症、血管生成和DNA損傷，並抑制細胞凋亡；改變腸道微生物豐富度，導致腸道微生物失衡等。不過，相關機制還沒有完全明確，還需要更多研究探索。

　　由於這項研究是觀察性研究，只是顯示了人造甜味劑與癌症風險升高之間存在關聯，並沒有表明因果關系。而且研究也存在一些局限性，如飲食信息依賴於參與者的回憶等，可能也會對研究結果產生影響。研究人員表示，應開展更多試驗或研究，明確人造甜味劑與癌症之間的關聯。

　　研究通訊作者、法國巴黎大學的Charlotte Debras教授指出：「人造甜味劑存在於許多食品和飲料中，每天被數百甚至上千萬人食用或飲用。這項研究結果告訴我們，人造甜味劑，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜與癌症風險之間存在關聯，這意味著人造甜味劑並不是糖的健康、安全替代品。為降低患癌風險，除了要不吃或不喝含有添加糖的食品或飲料外，也要注意減少人造甜味劑的攝入量。」