食饕餮
美食達人,優質創作者
每天早上給家人做好熱騰騰的粥，這時就需要配上爽口又好吃的拌粥小菜，那麼就體現出了白蘿蔔的重要性。白蘿蔔是冬天這個季節的美食之一，烹飪白蘿蔔的方法有很多，可以炒、可以煮、也可以涼拌，蘿蔔的熱量少，並且膳食纖維很多，可以增強人機體的免疫力，多吃還可以降血脂、穩定血壓，
真是一個不可多得的好食材！今天我們就來給大家分享一道十分開胃的蘿蔔片做法。
菜名：開胃蘿蔔片
所需食材：
一根白蘿蔔，一根胡蘿蔔，兩根青紅辣椒，適量薑片，兩瓣大蒜、適量的鹽、生抽、陳醋和飲用水
烹飪過程：
1. 將準備好的胡蘿蔔和白蘿蔔用水洗淨，再用去皮器將表面的皮去除掉（蘿蔔表面的皮較硬，會影響口感）
2. 將洗乾淨的胡蘿蔔切成片狀，將白蘿蔔切成片後，再橫一刀，豎一刀切成扇狀，全部放入碗中備用。
3.放胡蘿蔔片和白蘿蔔片的碗中放入適量的鹽進行攪拌，攪拌均勻後，用蓋子封住碗口，放置兩個小時，胡蘿蔔和白蘿蔔體內的水醃製出來，這樣可以有效的去除蘿蔔的苦味，並且能很好的讓蘿蔔入味。
4.胡蘿蔔醃製好後倒出碗中，醃製出的鹹水；將準備好的蒜頭切成片狀，青紅辣椒切成一個個小圓圈，姜切成片狀，一起放入盛胡蘿蔔和白蘿蔔的碗中。
5.放入適量的生抽陳醋和飲用水進行攪拌，在放調料的過程中，鹹淡可以邊嘗邊調，若喜歡有些甜味，可以在這時放入適量的白糖，根據自己的喜好進行調整即可。
6.放好調料的蘿蔔碗，密封上口放入冰箱冷藏三個小時以上。拿出來品嚐，做好的胡蘿蔔，微辣酸爽，口感十分爽脆。
溫馨小貼士：
1.我們應在市場中挑選個頭大小、身材均勻的白蘿蔔，並且挑選根部形狀為圓形的蘿蔔。挑選帶葉新鮮，且沒有黃色或破爛的葉子的蘿蔔，
2.購買的時候可以先看白蘿蔔的表皮，白蘿蔔的表皮應該是光滑的，且色澤均勻的。若白蘿蔔出現半透明斑塊，就表明這個蘿蔔受凍過嚴重受凍的蘿蔔解凍後會出現皮肉分離的情況，這樣就失去了使用價值，十分不新鮮。
3. 製作的過程中，調料的多少可以按照自己的喜好隨意調整，不必嚴格按照食譜上進行。
