雪醬的廚房
美食達人，優質創作者
比起雞蛋，鵝蛋在餐桌上的出現次數明顯少多了，但是鵝蛋的營養，同樣很豐富，含有優質的蛋白質，脂肪，還有豐富的維生素，比如維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素E等，還含有豐富的礦物質，比如鈣，鐵，鋅，硒等。
涼拌鵝蛋做法非常簡單，煮好的鵝蛋，剝開鵝蛋殼，依次對半切開，擺盤。
用生抽，蠔油，辣椒油，香油，雞精，調一個醬汁，澆在擺好的鵝蛋上，就搞定了！
涼拌鵝蛋
食材：鵝蛋1個，生抽2勺，蠔油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，雞精少許，辣椒1小段，香菜少許。
鵝蛋清洗乾淨，也可以用雞蛋，放入鍋中煮熟。
撈出的鵝蛋，放入冷水中，冷卻一會兒。準備好紅辣椒，少許香菜。準備小碗調一個醬汁，放入生抽2勺，蠔油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，雞精少許，攪拌均勻。
將鵝蛋剝皮後，1/8切，對半切開，再次對半，然後再對半切開，擺盤，放上香菜和紅辣椒。
鵝蛋切開的時候，蛋黃會粘刀，可以把刀蘸一些滾燙的熱水，或者在刀兩面塗點香油，再切。
擺好盤以後，澆上調好的醬汁，可以多澆一些，吃的時候，直接蘸醬汁。
其實鵝蛋的營養和雞蛋差不多，都含有優質的蛋白質，脂肪，還有豐富的礦物質，以及維生素等營養物質。
但是鵝蛋的個頭比雞蛋大很多，放在成人的手掌上，鵝蛋差不多有半個手掌那麼大，這麼大的個頭，吃飽是肯定的了，不過鵝蛋的口感沒有雞蛋那麼細膩，還是用醬汁澆一下，味道更好吃一些。
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