秋葵是非常有營養的食物,不僅脆嫩多汁,香味獨特,它還具有一定的營養價值,平常食用秋葵可炒食.涼拌等多種做法,而我們最常見的就是涼拌了,因為涼拌秋葵不僅口感好,比起炒食還能更好的保證它的營養不會流失,教你怎麼做涼拌秋葵,好吃有養胃!
原料:秋葵300克,耗油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,小米辣若干,大蒜3小瓣,麻油1小匙,熟芝麻1大匙,鹽1小匙,玉米油
小提示:
1.秋葵不宜燙得太久,以3分鐘為宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏得,口感不好。
2.此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以免影響脆感。
做法:
1.秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆燙時,裡面的黏液流失。)
2.把耗油,生抽,小米辣,蒜末,糖和麻油放入碗裡。
3.攪拌均勻。
4.鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵汆燙約3分鐘,顏色變翠綠,然後撈起來。
5.立即放入冰水裡泡涼,以保持其翠綠。
6.把秋葵碼盤。
7.淋上醬料,撒上熟芝麻即可。