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食材準備如下：
菠菜500克，胡蘿蔔半根，紅椒1根，大蒜5瓣，花生米50克，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體制作步驟如下：
步驟一：
將菠菜清洗乾淨，然後切成均勻大小的小段，裝到籃子裡面控水備用。
步驟二：
將胡蘿蔔清洗一下，先切片，再切成絲，然後裝盤備用，大蒜拍扁剁碎之後，裝盤備用。
步驟三：
起鍋加入清水煮沸，水開之後加1茶匙食鹽，加1小勺油，然後把菠菜放入鍋中焯水，用油鹽水焯水，可以增加菠菜的底味，還能夠讓菠菜很好的保持翠綠的顏色。
步驟三：
等菠菜斷生轉色之後，用漏勺撈出來，放到籃子裡面，用鍋鏟擠壓，把菠菜的水分擠幹，再轉移到大盆裡面。
步驟四：
接著把胡蘿蔔絲和蒜末、熟花生米放入盆中，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。
這樣一道簡單好吃，營養美味的涼拌菠菜
就製作完成了，這道菜鹹香入味，操作容易，廚房小白也很容易拿下，喜歡這道美食的朋友們，就做來給家裡人嚐嚐看吧！
此圖文原創作者：健之味梅姨
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