現實生活中，有很多人說，自己喝水都長胖。但我們發現有些人哪怕吃得再多、不去刻意減肥，也能維持苗條身材。美國哈佛醫學院的一個研究小組找到了解答這個問題的答案，並在科學期刊「自然」雜誌上發表了這個科研報告。
美國NBC2月1日報導，研究小組驚奇地在小白鼠的小腸發現了一種抑制新陳代謝的特定免疫細胞，這個細胞對於把食物轉換為能量很「消極」，更「積極」於把食物堆積成脂肪。
此後研究小組通過基因操作去除了這個特定細胞。然後向白鼠餵食脂肪、糖、鹽分等食物，被去除這個細胞的白鼠也不會引起肥胖、糖尿、高血壓等症狀。
研究團隊負責人菲利普教授表示，每當攝取食物時，我們的身體會決定如何分配食物中的能量。這次發現的免疫細胞也會參與到這個決策中，但這個細胞會阻礙新陳代謝。
一開始，研究小組把關注點放到了名為「beta7」的蛋白質。此後研究小組去除了這個細胞中的生成基因，結果發現參與實驗的小白鼠飯量比原來多了很多，但體重卻沒有見長。
再後來，研究小組給這個去除「beta7」生成基因的小白鼠餵食大量高熱量食品，但小白鼠依然處於健康狀態。
對於人體為什麼會有這個阻礙新陳代謝的基因的原因，研究小組表示，這就是人類在數百萬年曆史中，為了生存進化的結果。把食物儲存為脂肪狀態，可以讓人體的「保管時間」加長，這有利於生存。而由於每個人的遺傳基因都不同，因此有些人身上這個基因體現的很明顯，有些人則相反。這就是為什麼有些人再吃也不長胖，有些人則喝水都長胖的根本原因。
該研究結果已經刊登在最新一期的「自然」期刊。
