丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
立春過後，每到中午那太陽曬的窗臺都生暖了，陽臺上的吊蘭發的鬱鬱蔥蔥，微風拂過；
飄逸的綠枝，不由讓人想起屈原筆下，含睇宜笑、子慕窈窕的神女山鬼；
趁著這好時光，邀來幾位摯友在家中品茶，敘話；
想著這正是年間，這幾位老友油膩東西怕是吃了不少，
煮壺白茶，一來，口感鮮爽，二來，解膩清心，正好。
茶湯煮好，那徐徐散發在空中的香氣，讓幾位老友情不自禁的端起茶杯，細細品飲；
其中一位，涉茶不深的朋友喝了一口說：「以前喝茶，只看那茶湯顏色都是赤紅的，喝在嘴裡也是一股苦澀，就極少喝了，你這白茶喝著爽快多了，明兒我多買點，屯起來慢慢喝。」
我笑笑說：「買東西都要看看品相，你對白茶一竅不通，到時候買上一堆劣質的，做舊的喝到嘴裡不是這般滋味，可不好啊。」
許多剛入門的茶友也是如此，每每看到那繁雜繚亂的廣告詞，也不知是真是假，不敢輕易下手；
今日，藉此良機，村姑陳便來與各位茶友說說如何選擇一款好白茶？
《2》
色——白毫顯露，色澤自然
白毫多，這是大白茶、大毫茶這個品種的特色；而且，越是鮮嫩的茶，白毫越明顯。
因其製作工藝淳樸，不炒不揉，保留了茶葉完整的結構，從而留存了豐富的白毫。
白毫銀針，嬌綠的芽頭上密披白毫，白毫數量是所有白茶中最多；
其次是白牡丹，鮮嫩的芽頭搭配兩片芽葉，白毫雖不及銀針倒也豐厚；
最後便是壽眉，雖梗大葉粗，但芽頭也有清楚可見的白毫，葉背處仍舊能看到白毫的存在。
若葉片上全是白毫，那就必然是好白茶嗎？
那可不一定，還需看其色澤如何。
白毫銀針，粗嫩的芽頭猶如翡翠，再有羊脂玉般的白毫擁簇，倒是真與莫泊桑筆下的「羊脂球」小姐有幾分相似；
白牡丹，葉片由淺綠、翠綠、墨綠層層遞進，滿披白毫的芽頭似初春的柳絮，飄落之上，說是塵世之外的仙子，也不足為過；
壽眉，由於其採摘時間較長，分為春壽眉與秋壽眉；
春壽眉，在活深綠、或墨綠、或黃綠的葉片上，還依稀能看到白毫顯露其中，白毫出綠牆，別有一番滋味；
秋壽眉，可謂是上天給白茶界的一幅畫，古銅、黃綠、深綠、墨綠、銀灰等顏色交織在一起，
像是捲簾大將打翻了天宮的琉璃盞，悉數的顏色都傾湧而出，是秋時茶山上最亮麗的風景。
好的白茶，不光有迷人的顏值，身上散發的香味也是許多茶客情陷白茶的一大緣由。
《3》
香——香味馥郁，歷久不絕
每每讀到《清平調》最愛的偏是這句：「一枝紅豔露凝香，雲雨巫山枉斷腸。」
楊妃有那如花般的容顏已是世間不可多得，
相傳，還有這體香讓唐皇迷醉，甚至建「沉香亭」贈與楊妃。
雖是傳說，有待考證，但自古人們對「香」的痴迷可見一斑。
白茶，不論是新茶還是老茶、散茶還是餅茶，
聞其香，都會讓人感覺舒服暢快，有想端杯一飲而盡的想法。
白毫銀針，毫香明顯，花香清爽，有一股青翠欲滴的青草香，和極為仙靈的花香，聞起來十分清爽。
白牡丹，連名字都像花一般美麗大方，散發出的花香自然也是不俗的，
細聞之下花香層次分明，如蘭花般清雅，又有桂花的甜蜜還有濃郁的梔子花香在其中綻放；
真真是國色「天香」白牡丹。
壽眉，雖形態不如銀針牡丹，但香氣可絲毫不輸。花香馥郁，從一而終，
第一衝便花香四溢，直到最後一衝仍舊經久不久。
香味隨著時間的流逝卻愈發長久，壽眉之香，讓人倍感滿足。
《4》
味——口感豐富，回甘生津
色，只是吸引你的眼球；香也迷住了你的嗅覺；
沖泡之後的口感，才能牢牢抓住各位的心。
白茶，由於不炒不揉的製作工藝，其中富含了豐富的茶氨酸、咖啡鹼等營養物質，
一經沸水的沖泡，這些物質溶於水中，釋放出最自然的滋味。
白毫銀針，茶湯以鮮潤著稱，喝在口中感覺極為溫潤，像是兒時奶奶家的加了白砂糖的米湯，
鮮甜溫潤，從喉嚨經過極為稠滑，細細呷嘴，還有些許的鮮爽之味化在口中，
若是繁忙的午後來一杯銀針，讓人心曠神怡，寵辱偕忘，喜洋洋則已。
白牡丹，湯水較之於白毫銀針更為瑩潤，但其口感也極為鮮爽，喝在嘴中還是那股花香作祟；
盈滿口腔的花香，和鮮香甘醇的湯水，給人一種及其美妙的感覺；
炎熱的夏季來一杯白牡丹，清心靜心，解熱消暑。
壽眉，雖梗大葉粗，但其中富含了許多的內質，口感醇厚，包裹感強，甘甜之味一點不少，
而且，各種節氣的壽眉，口感也是不同的，喝起來別具風味；
可謂是白茶中最風情萬種的茶了。
《5》
世間萬物，都分個好壞高低。
白茶也一樣，
各位若是不想賠了金錢又折了對白茶的好感，在入手白茶時還請好好辨別清楚；
好白茶，
看在眼裡，就滿心歡喜；聞在鼻中，花香氤氳；喝在嘴中，一口萬年；
劣質白茶，
則經不住細看慢飲，不管如何，總會暴露低端的品性。
茶友們在買茶時，一定要看清楚，聞仔細，品到位，
不負對白茶的一腔熱愛，便好。
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