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科學報 科學文摘 23

【美食教程】肉絲這麼炒,甩別人幾條街!


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更新日期:2019504
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麻辣公社

咱今天帶來京醬肉絲豬裡脊肉用醃料醃好,炒好加上料汁,醬爆,再配上蔥絲,鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特,好吃得不得了!

準備食材如下:

半斤豬裡脊肉、2-3根胡蘿蔔幾滴香油、1根蔥、適量鹽油料汁、2湯匙半甜麵醬、半茶匙老抽、1小茶匙黑醋、1茶匙糖、1湯匙生抽。

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醃料1茶匙料酒,1小茶匙黑胡椒粉,2茶匙生粉,1茶匙油。

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具體步驟在這裡:

1豬肉和胡蘿蔔切成細絲,豬肉和醃料碗中拌勻,醃15分鐘。料汁另一碗中拌勻,攪拌到糖溶解。

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【美食教程】肉絲這麼炒,甩別人幾條街!

2鍋開火,倒油,放胡蘿蔔絲翻炒1分鐘,盛出。

3鍋倒油,油開始冒煙後,放醃好的豬肉,快速翻炒。肉的顏色從粉紅色到白色,就轉小火(避免燒焦),盛出。

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4鍋裡倒入料汁,調大火,快速攪拌幾秒鐘,料汁開始起泡了。再將胡蘿蔔和豬肉放回鍋中,快速翻炒。加幾滴香油,炒勻後,關火,盛出,撒上蔥絲。

配上熱騰騰的白米飯,看著就讓人胃口大開!

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