想要既合理搭配膳食又迅速地準備一頓美餐，真的是一個不可能完成的任務嗎？今就來教你用1口鍋做出N種美食。不必擔心家人口味各異，眾口難調；不必擔心做菜耗時耗力，滿是油煙；不必擔心孩子挑食，浪費食物；不必擔心食材、工具繁多，成本高昂。
只要擁有1口鍋，你就可以從一個廚房小白化身為」米其林三星大廚」。一口小鍋，再加上新鮮的食材，添一點你滿滿的愛心，這樣的美食絕對要比外賣更有吸引力！
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準備料理鍋
有經驗的大廚都格外重視自己的廚具，從爐灶到刀具，再到鍋碗瓢盆，都要精挑細選。而日常生活中人們對於家居廚房裝修、廚具配備卻不夠重視。作為日常使用，我們不需要高階的廚具，選擇標準應該以便捷實惠、健康美觀為主。要解決日常準備一日三餐的瑣碎煩惱，我們缺的不是高超的廚藝，而是一口「潘多拉」的魔法料理盒！
為了適應現代人的生活需求，許多商家都推出了類似的料理機，但往往價格高昂、華而不實。作為每天都會使用的鍋具，我們在挑選時要格外用心，一口優質的料理鍋應該具備以下幾個優點：
●一鍋多用，全能烹飪
與傳統的鐵鍋、平底鍋等鍋具不同，多功能料理鍋之所以被稱為「潘多拉」的魔法料理盒，最大的賣點就在於它適用於多種不同的烹飪方式。一口好的多功能鍋不但應該能夠為我們提供最基本的炒菜功能，還應具備烤、烙、炸、煎、燉、煮等多種功能。
老人崇尚傳統中餐，你可以用炒的模式準備菜餚；早晨起床，開啟煎、烙模式為孩子做一份色香味俱全、營養豐富的太陽蛋煎餅；週末聚餐，在家中就能煎牛排、烤海鮮、煮關東煮，既有趣又衛生；秋冬季節滋補身體，可以使用燉煮模式煲一鍋濃湯。
●烤盤可拆卸
多功能料理鍋具備多種不同的烹飪功能，原因在於它配備有多個不同的烤盤。我們在選購時，要注意烤盤拆卸的便捷性與安全性。烤盤拆卸方便，就會大大節約我們清洗鍋具時的時間與精力。
除此之外，還可避免底部的加熱裝置接觸水源，造成安全隱患。人性化的設計師會在鍋具邊緣設計一個凹槽，方便取出烤盤。
●大功率加熱
不論是朝九晚五的上班族，還是為全家人準備食物的主婦，抑或是招待朋友聚會的東道主，最頭疼的就是自己的鍋子「慢熱」。鍋具的溫度不夠，不但降低了做菜的效率，浪費寶貴的時間，而且還不能使食物完全熟透，影響食用。某些病原菌要在121℃的條件下維持20到30分鐘才能被完全殺死，所以，為了保證食用安全，我們一定要保證食物加熱的時間。大多數料理鍋都是電熱的，一款好的多功能料理鍋功率應該在1000W以上。
●不沾塗層
在使用鐵鍋時，很多人最大的感受就是粘鍋。不但浪費了食材，洗鍋時也非常不好受。挑選料理鍋時，我們必須要選擇帶有不沾塗層的鍋具。在大功率加熱時，食物接觸鍋底，有了不沾塗層的保護，才能避免糊鍋的尷尬。同時，不粘塗層避免食物接觸金屬，保證了食物的鮮嫩口感，也更加安全。
挑選Tips：挑選多功能料理鍋時，我們要結合價格、外觀等因素，最重要的是關注鍋具的功能，如烹飪模式、烤盤是否可拆卸、加熱功率、不粘塗層等，除了最基本的烹飪功能和安全因素之外，我們還可以關注其他一些人性化的設計，比如鍋蓋是否可視，以便觀察食物的狀態；是否有凹槽方便取下烤盤；功率、火候的調節是否方便等。
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有了方便好用又安全的鍋具，接下來就可以製作多種多樣的美食啦！
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做燒烤
2.1準備食材
燒烤的食材其實非常簡單，任何你能想到的食物都可以拿來燒烤。除了遵循「萬物皆可烤」的原則根據喜好盡情挑選以外，我們必須注意食材的營養搭配。燒烤江湖往往是葷菜獨尊，但其實烤蔬菜的風味也別具一格，而且更加健康。
挑選tips：燒烤美味，但由於高油高鹽被列為不健康飲食。為了兼顧口味與健康，我們可以改變燒烤的食材，在家中用料理鍋自制燒烤。選擇食材時要注意葷素搭配，素菜多於葷菜，多選擇高蛋白的海鮮和肉類。推薦食材：玉米、韭菜、彩椒、茄子、蝦、生蠔、牛肉等。
2.2調料
外面大排檔和燒烤攤裡賣的烤串看起來油光潤澤，但實際上，這些油很可能是來歷不明的地溝油。從健康的角度出發，油的選擇格外重要，我們在家裡做燒烤，要用優質的橄欖油。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經過加熱和化學處理，保留了天然的營養成分，是最適合人體營養的油脂。
挑選tips：油是除了食材之外最重要的原料，為了避免燒烤的高油危害，以及加熱過程中產生的有毒物質，我們可以選擇優質的橄欖油。除此之外，我們還可以準備檸檬汁、海鹽、黑胡椒、孜然等增加燒烤的風味。
2.3製作步驟
以製作烤牛排為例。
第一步：挑選牛排。從牛身上的不同部位切下來的肉名稱不同，口感也不同。製作烤牛排時，一般選擇西冷、菲力、眼肉等部位的牛肉，它們分別是牛外脊、牛裡脊和肋骨背部上段肌肉部分，這三個部位的牛肉口感鮮美，嫩和筋道兼而有之，是製作一份美味牛排的最佳選擇。
第二步：醃製牛排。挑選好牛排後，將血水洗淨，用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後倒入紅酒、蠔油、生抽，撒入黑胡椒粒、雞精和少許鹽，加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，放進冰箱裡醃製2-3小時。
第三步：烤制牛排。先將多功能料理鍋開大火預熱，倒入油，帶有熱後放入醃製好的牛排。每面各烤一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。
小貼士：挑選牛排時以菲力、西冷和眼肉為主，製作出的牛排口感才會更美味；醃製時不要忘記加入紅酒和黑胡椒，去腥提香還可以使牛排的肉質更加鮮嫩；烤制牛排時不要一直翻面否則會導致牛排裡的水分流失，口感變柴，無法烤製出外焦裡嫩的口感。
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涮火鍋
3.1準備食材
天南地北的中國人對於火鍋總有一種深深的執念，火鍋也是老少皆宜的一種食物。在家中用料理鍋涮火鍋，你可以根據自己的喜好隨意挑選食材。今天給大家介紹的是深受年輕人喜愛的韓式部隊火鍋。你需要準備的食材有：韓式辣白菜、韓式辣醬、五花肉、火鍋面、年糕、芝士、豆芽、豆腐、海帶、午餐肉、蟹棒等。
挑選tips：泡菜不要選擇太酸的，會破壞湯的口味。火鍋面要選擇耐煮的，韓國產的火雞面、辛拉麵是很好的選擇。食材可以根據自己的喜好有所增減，注意葷素搭配的健康原則。
3.2準備調料
與傳統的中式火鍋不同，韓式部隊火鍋不需要蘸料，它的湯底就是風味所在。你需要準備：韓式辣椒醬、辛拉麵料包、糖、辣椒麵、醬油。
挑選Tips：韓式部隊火鍋的靈魂在於韓式辣醬，大家可以選購韓國產的辣醬，口味會更加正宗。韓式部隊火鍋的風味偏辣，不喜歡吃辣的朋友可以適當調整辣椒醬的使用量，或者放一些糖調節口味。
3.3製作步驟
第一步：將食材洗淨切塊備用，準備好火鍋配菜。
第二步：將辣醬與大醬混合，加入辣椒麵，攪勻待用。
第三步：將多功能料理鍋的烤盤環衛陶瓷火鍋深盤，在盤底鋪上韓式泡菜，依次鋪入備好的食材。倒入高湯（牛骨湯或雞湯均可），並加入以上調製好的辣醬，攪勻。先開大火，煮開後調至小火慢燉，直至食材入味。
小貼士：涮火鍋的配菜當然是按自己喜好的來，但是作為部隊火鍋的靈魂，辣醬和大醬的選擇十分重要，選擇地道韓式醬料更能體驗到部隊火鍋的美味；火鍋的湯最好是高湯，這樣煮出的味道也才會更鮮美。
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營養早餐
4.1食材準備
早餐最重要的是營養搭配和飽腹感，一份完美的早餐應該包含主食、雞蛋、肉類和蔬菜等，這樣才能同時具備碳水、蛋白質、維生素和脂肪。
挑選Tips：早餐的原則是健康、便捷，我們在挑選食材時要用新鮮、健康的食材。如果趕時間，可以在前一天晚上睡覺前提前準備好半成品，或是將食材洗淨、切碎，放入冰箱保鮮，方便第二天製作。
4.2調料準備
製作早餐其實不需要太多調料，早晨不宜食用高油高鹽的食物，簡單的油、鹽、糖、果醬等就足夠起到調味的作用了。
挑選Tips：要選擇健康的橄欖油和低糖的果醬，大家還可以自己製作果醬，搭配麵包、鬆餅食用，可以更加放心。
4.3製作步驟
多功能料理鍋能夠魔法般地同時做出多種不同的早餐，如鬆餅、太陽蛋、漢堡等，滿足我們心理、味覺以及健康的多重享受。
第一步：準備食材，雞蛋、肉糜、吐司和蔬菜，蔬菜切丁備用，吐司去除邊邊。
第二步：將切碎後的蔬菜與肉糜攪拌均勻，加入調料調味，捏成餅狀。
第三步：在多功能料理鍋內放入mini圓餅盤，在圓盤內刷上橄欖油，開大火預熱，打入雞蛋，放入吐司片和肉糜蔬菜餅，煎兩分鐘翻個面，小火再煎一會即可品嚐。
小貼士：若早起上班時間不夠充足，可以提前製作好肉糜蔬菜餅放入冰箱冷藏備用；做好後可以按喜好加入果醬進行調味，美味加倍哦！
