香菇的營養成分很高，最重要的也是它的各種各樣活力成份，包含含糖量、抑菌活性多肽和甾醇類，能消除疲勞提高抵抗能力，對人體骨質增生的提高有非常大功效，豐富多彩的膳食纖維還能改進嚴重便秘促消化。下邊就來給各位詳細介紹蠔油杏鮑菇的具體方法，美味簡易下酒菜小菜的家常小炒，嚼在口中就跟吃葷的口味一樣。
菜餚：蠔油杏鮑菇
所需食物：一個大一點的香菇，適當食用鹽，一百克生豬肉，適當食用油，二勺耗油，一把大蔥。
烹製全過程：
1、準備充分好製做蠔油杏鮑菇所須要的所有食物和調料，香菇選的是粗一點大一些的，那樣儘管要多炒一會兒可是口味很非常好。香菇最先要除掉表層不必要的殘渣，放置水流下不斷清洗整潔後放在砧板上，將外表的水份擦洗一下切割成薄厚勻稱的塊狀。一百克生豬肉也需要清理整潔，大家選用了豬瘦肉多的裡脊一部分切割成片狀，不必忘記了提前準備適當的蔥段。
2、取出整潔沒有水的不粘炒菜鍋，開啟電滋爐將菜鍋熱後淋入植物油，油燒至七成熱的情況下把生豬肉一片一片下下鍋中，兩三分鐘後翻過來，要把雙面都煎至掉色。
3、把蔥段下下鍋選用走紅迅速煸炒。
4、炒成香氣之後就可以把香菇片倒進鍋中。
5、新增少量上品耗油提升香氣和適當的食用鹽開展調料，煸炒勻稱。假如鍋中較為幹最好是加一點冷水防止麻辣乾鍋，溫度一定是熱的，要不然會刺激性食物。
6、香菇變鬆也著色了就蓋緊外蓋用文火燜煮三到五分鐘，料汁逐漸收溼。
7、關火堆菜放到漂亮的菜盤裡，再撒上蔥段和香萊。
熱騰騰的，吃到口中像吃葷一樣，還需要加上米飯！
烹製小技巧：
這道耗油炒杏鮑菇的口感較為淡，沒有加太多的調味品，耗油自身有鮮鹽味就可以不用食用鹽。
料汁少了就加溫水，即將起鍋也有許多料汁的具體情況可以加少量芡粉協助炒糖色。
