鮮蝦番茄豆腐
材料 :
蝦仁150克;豆腐500克;香蔥3棵;番茄醬;白砂糖;鹽;澱粉
做法:
1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.
2.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
3.將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝乾油份,備用.
4.調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
5.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.
6.煎至蝦仁表面金黃.
7.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.
8.加入白砂糖.
9.攪拌成均勻的番茄醬汁.
10.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.
蜜汁排骨
材料 :
排骨450克;蒜10克;姜10克;生抽1湯匙(15ml),A;五香粉1茶匙(5克),A;白糖1湯匙(15克),A;料酒1湯匙(15ml),A;蜂蜜2湯匙(30ml),
做法:
1.蒜切成末,姜切成末,排骨洗淨後,放入碗中
2.加入調料a攪拌好後,蓋上蓋,放冰箱冷藏一晚上
3.將排骨放入烤盤中,烤箱230度預熱,第二層,烤10分鐘
香芹炒肉絲
材料 :
豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片適量、料酒、醬油、澱粉、食鹽、雞精、食用油
做法:
1.將豬五花肉洗淨切片,用料酒、食鹽和澱粉醃漬10分鐘;
2.芹菜洗淨擇葉,切段備用;
3.鍋置火上,倒入適量的食用油燒熱,將肉片滑熟後盛出備用;
4.鍋留餘油加熱,下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘;
菠蘿炒蝦仁
材料:
蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬
做法:
1、將大蝦去殼,挑出沙腸,控幹水分備用
2、菠蘿肉用鹽水泡過後切小塊,姜蒜洗淨切碎
3、鍋中放入油,油熱後,放入薑末爆香
4、放入蒜粒,炒香;放入蝦仁翻炒
5、大蝦變色後,加入泰式甜辣醬,再加入菠蘿翻炒
白灼蝦
材料 :
蝦、鹽、料酒、姜、蔥、香菜、油、蒜
做法:
1、剪去蝦鬚,蝦腳和頭部的刺,洗淨待用。鍋裡放水,鹽,料酒,薑絲,香蔥段,少許油燒開。水開後,倒入蝦2-3分鐘即可,撈起裝盤。
剁椒香菇蒸雞肉
材料 :
雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法:
1、雞腿洗淨,用廚用剪刀沿著骨頭剪開。
2、去除雞骨。
3、將雞腿肉切成1.5釐米見方的塊備用。
4、香菇去蒂洗淨,切成小塊。
5、放入開水中汆燙至軟,撈出,瀝乾水分。
6、在將雞肉放人開水鍋中,倒入1大勺料酒,汆燙一下,撈出備用。
7、炒鍋燒熱倒油,油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻,關火。
9、倒入雞肉和香菇拌勻。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中,入蒸鍋。