調宮保汁:醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺澱粉,拌勻備用; 2. 煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝乾水分; 香蔥炒雞蛋 食材:雞蛋、小蔥、油、鹽 做法:1,將蔥摘洗乾淨切成小段;雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻;
2、把切好的蔥放入雞蛋液中,攪拌均勻; 水煮杏鮑菇 食材:杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜 做法:
1、杏鮑菇洗淨,用削皮刀削成薄片; 2、炒鍋倒油,放入豆瓣醬炒香; 3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水,加鹽,白糖,老抽,煮開;放入杏鮑菇;淋入少許水澱粉,再次煮開後關火,倒入容器中,加少許花椒粉;撒熟芝麻;放入辣椒段;