民以食為天，當下，消費者日漸關注的是，外出就餐如何吃得好、吃的放心、吃的省時！烤魚、酒店、團體食堂、快餐等餐飲形態無一不講究「鮮」字，特別是魚類食材。但是現場製作，費時費力，美味和便捷，如何兼得？下面，我們就一起來了解下鮰魚魚副產品——鮰魚段！
菜品要做得好、做的快，首先得有好的食材原料。近年來火爆烤魚界的鮰魚，在消費需求升級的大環境下，又成功演變出「鮰魚段、鮰魚腩、鮰魚唇……」等系列標準化的魚副半成品食材，成功解決了美味和便捷的固有矛盾，並很好地保持了食品質量和口感一致性的難題。
魚類食材普遍較難處理，活魚宰殺的繁瑣無疑會耗損更多的人力、物力。鮰魚段的工業化處理，是降本增效的有利保障。
