凡塵小哥說美食
扇貝味道鮮美、營養豐富
含有豐富的{腦黃金}
可以促進大腦發育和智力開發
做法很多炒、煮、蒸、炸都很好吃
下面看看烹飪方法吧
辣炒扇貝
扇貝 / 蔥薑蒜 / 青椒 / 油 / 蠔油 / 鹽 / 料酒 / 醬油
第一步：首先處理食材，扇貝去掉尾部小黑球球，洗淨備用，青椒，蔥薑蒜切好；
第二步：起鍋燒油，油熱直接放入扇貝和薑片煸炒；
第三步：炒至扇貝微微縮水，放鹽，醬油，料酒繼續翻炒；
第四步：炒勻後，放入青椒圈，蔥蒜和蠔油翻炒，炒至蔥蒜斷生即可出鍋；
（喜歡辣味的朋友一定會喜歡的。）
涼拌扇貝肉
扇貝肉 / 黃瓜 / 小蔥 / 香菜 / 大蒜 / 小米辣
第一步：黃瓜洗淨削皮（也可以不去皮），放菜板上拍了，改刀小塊，放在大碗裡撒一點鹽醃製一會兒；
第二步：大蒜切末，小米辣切丁，香菜、小蔥切小段，把這些摟在裝黃瓜的大碗裡；
第三步：扇貝肉在流水下一邊沖洗一邊把髒東西去掉，在開水裡焯熟；
第四步：把焯好的扇貝肉撈出控幹；
第五步：蔽掉黃瓜醃出的水分，放入焯好的扇貝肉，加香油、糖、蒸魚豉油（或生抽），拌勻裝盤。
（清脆的黃瓜配上扇貝肉的軟嫩，清新可口）
韭菜雞蛋炒扇貝肉
扇貝肉 / 雞蛋 / 韭菜 / 鹽 / 雞精 / 食用油 /花椒粉
第一步：把扇貝肉用自來水沖洗乾淨，放到碗裡，加入料酒和適量鹽醃製一會；
第二步：兩個雞蛋打散後，放入適量的鹽和雞精調味；
第三步：雞蛋和調料混合後攪拌均勻；
第四步：把醃製的扇貝肉焯一下水後，撈出瀝乾水分備用；
第五步：韭菜摘洗乾淨後，用刀切成段，蔥切絲，把韭菜的根部切出不要；
第六步：煎鍋燒熱後，倒入花生油燒熱後，先放入蔥爆出香味，這個時候加入扇貝肉，大火翻炒片刻，然後先加入韭菜白，大火翻炒片刻；
第七步：這個時候加入攪拌好的雞蛋液，看見雞蛋液變得凝固的時候，加入剩下的韭菜葉；
第八步：加入適量的鹽和雞精調味，大火翻炒均勻即可關火；
（韭菜炒雞蛋本就是絕配，再加上扇貝肉，鮮味不止一點點啦。）
#美食#
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