及食享樂
5分鐘，讓你學會涼拌腐竹的做法，解膩爽口、香辣過癮
喜歡吃涼拌菜的福音來了，今天這道美食不僅解膩爽口，學會了還能讓你五分鐘秒變大廚，做法不僅簡單易學，而且香辣過癮的口感專治各種沒食慾的你，還等什麼呢，喜歡吃涼拌菜的一起做起來吧。
涼拌腐竹由上等的腐竹和清香黃瓜以及其他配菜一同完成的菜餚。腐竹有的地區也叫它豆腐皮，是一種最常見漢族傳統豆製品，濃濃的豆香味和獨特的口感是它的特點，也是其它豆製品所沒有的。腐竹的顏色偏黃白，而且油光透亮，可與葷菜搭配，也可純素烹飪，吃起來清香爽口，不同的搭配別有一番風味。
小小的腐竹不但營養價值非常高、而且非常的容易儲存，食用起來更加方便，深受國內外消費者的青睞。蛋白質、碳水化合物以及多種人體所需的營養成分，腐竹中的含量都是非常豐富，而且它屬於可為人體提供均衡能量的優質豆製品。
另外，有膽固醇過高，想去除附著在血管壁上的膽固醇困惑的朋友，也可以多多食用腐竹，因為腐竹中含有的卵磷脂，也可以起到這方面的作用。腐竹中的穀氨酸，不但能提神醒腦、增強記憶力而且還是促進人體的大腦發育的良品。目前有缺鈣困擾的朋友也可以多多食用腐竹，其中含有的鈣元素不但可以預防骨質疏鬆，還可以促進你的骨骼發育，並且老少皆宜。
腐竹雖然營養價值很高，但如果烹飪手法選擇錯誤的情況下，會導致其營養價值流失的。並且，如果搭配的食材選擇不對，不僅會影響人體對其營養的吸收，還會出現身體不適等症狀。另外，自己或者家人患有腎病、糖尿病、痛風等病症最好是不吃或者少吃。今天就來教大家涼拌腐竹的做法
菜品涼拌黃瓜腐竹
烹飪食材
黃瓜：1根，大蒜：4瓣，黑木耳：少許，小米辣：4個，花生米：少許，香菜：2根，撈汁：2勺，油辣辣：1勺。
烹飪步驟
步驟1、木耳和腐竹提前泡發，以及備好所需的配菜。
步驟2、鍋中燒水，水開後將泡發的木耳，腐竹下鍋煮熟撈出備用。
步驟3、黃瓜改刀切條，同木耳腐竹放入碗中備用。
步驟4、碗中加入香菜，蔥花，蒜末，小米椒。
步驟5、然後再加入少許芝麻和花生米。
步驟6、加入一勺油辣椒。
步驟7、最後加入撈汁。
步驟8、將所有食材及調料拌勻即可。
步驟9、清涼爽口，解膩好吃又下飯的涼拌腐竹快學起來吧。
小貼士
1、腐竹在食用前要使用溫水或者冷水浸泡，不要選擇熱水，否則腐竹會斷裂。
2、大家可以透過腐竹的顏色辨別購買的食材是否是優質的，顏色呈黃白色並帶有淡淡的光澤就說明購買的是好的腐竹。
3、腐竹聞起來會有濃濃的豆香味在購買食材的時候如果沒有豆香味或是聞到了其他的味道，那就直接不要購買。
4、腐竹能和蜂蜜一起吃，可和帶魚、白蘿蔔、西芹一起吃。
5、在減肥控制體重或者減肥的朋友們切記要少吃或者不吃腐竹，因為他的熱量很高，比其他的豆製品高出很多。
